Họ có thể trông không thoải mái với nhiều đốm nâu, nhưng chuối chín thường ngon để ăn, và thậm chí còn tốt hơn cho nấu ăn. Chuối chín cuối cùng cũng bị hỏng sau khoảng năm ngày ở nhiệt độ phòng, nhưng chúng có thể giữ được 5 đến 7 ngày trong tủ lạnh mặc dù da của chúng chuyển sang màu đen hoàn toàn. Và nếu bạn lấy da ra, để rã đông dễ dàng, chuối chín vẫn còn ăn được và tốt cho việc nấu nướng đến ba tháng trong tủ đá.
chuối chín quá ok
Nhợt nhạt, vết bầm tím và hư hỏng
chuối chín quá ok
Khi chuối chín, tinh bột của chúng biến thành đường, hương vị của chúng thay đổi từ tinh bột thành ngọt và kết cấu của chúng thay đổi từ hơi nhám thành bột nhão, mặc dù thịt vẫn còn màu trắng. Những quả chuối chín này rất an toàn để ăn.
Một vết bầm tím trên quả chuối xuất hiện ít hơn như những đốm nhỏ trên vỏ và giống như một miếng vá lớn hơn, màu nâu. Bên trong, thịt chuối cũng sẽ có màu nâu ở khu vực bị thâm tím. Đơn giản chỉ cần cắt ra khu vực đó và ăn phần chuối vẫn còn màu trắng.
Chuối trở nên hư hỏng khi chúng ngồi ở nhiệt độ phòng quá lâu hoặc nếu vết thâm tím bên trong quả chuối đã cung cấp một môi trường cho vi khuẩn phát triển. Nếu thịt chuối bên trong có những chấm nhỏ màu trắng trên phần thâm tím, hoặc nếu thịt đã biến hơi chảy nước, vứt bỏ toàn bộ chuối.
Pan Cooking
chuối chín quá ok
Khi bạn nấu chín chuối chín trong một chảo, đường của họ caramelize, và họ có được một hương vị sâu sắc, hấp dẫn. Đối với món tráng miệng cổ điển chuối Foster, xào chuối lát bơ và mật ong trong khoảng ba phút, sau đó đổ vào khoảng 1 / 4 tách rum cho mỗi chuối 4, đốt cháy rượu và đổ hỗn hợp lên kem. Đối với giòn, chuối chiên, bột lát trong bột, bánh mì vụn hoặc trong vụn dừa, và nấu chúng trong 1 / 2 để 3 inch dầu cho đến khi họ chuyển sang vàng, khoảng 1 để 2 phút ở tất cả các bên.
Bánh nướng, bánh kếp và bánh quế
chuối chín quá ok
Trên trang web của cô, Anne Byrn, tác giả của The Cake Mix Doctor, khuyên bạn nên thêm bất cứ nơi nào từ một đến ba rất chín, nghiền chuối để bất kỳ hỗn hợp bánh đóng hộp để thêm hương vị và độ ẩm. Byrn cũng bổ sung thêm 1 chén chuối nghiền để làm bánh muffin mà không có bất kỳ tác dụng phụ nào đối với các sản phẩm cuối cùng. Bạn có thể làm điều tương tự với bánh kếp và bánh quế, thêm từ một đến hai chuối nghiền vào bất kỳ công thức nào. Chuối chín sẽ hoạt động tốt hơn trong những công thức này vì chúng mang lại vị ngọt và hương vị thơm ngon hơn.
Sinh tố và kem
chuối chín quá ok
Thêm một hoặc nhiều chuối chín, hoặc là đông lạnh hay không, để smoothies của bất kỳ hương vị. Hoặc, biến chuối đông lạnh thành faux kem với sự giúp đỡ của máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm. Xung những miếng chuối đông lạnh nhỏ cho đến khi chúng chuyển từ vụn bánh mì sang một kết cấu mịn màng giống như kem chuối mềm. Ăn kem ngay lập tức hoặc đóng băng cho đến khi nó cứng lại.
