Nước dùng thịt bò cung cấp cho súp, món hầm và nước sốt một hương vị sâu, phong phú. Nó cũng có thể được sử dụng thay cho các chất lỏng khác - chẳng hạn như rượu vang hoặc nước - để nếm các món ăn nấu nhanh, chẳng hạn như xào và xào. Tuy nhiên, đôi khi nước dùng thịt bò thương mại tự chế hoặc chất lượng cao không có trong tay, trong trường hợp này, bạn có thể cần phải tìm một vật thay thế. Ngoài hỗn hợp và bột, ngoài ra còn có các nước dùng khác có thể sử dụng để nhân rộng đặc tính của nước dùng thịt bò.
tín dụng: olgakr / iStock / GettyImages Thay thế thịt bò Broth
Thịt bò có nước và ít hương vị hơn nước thịt bò. Sự khác biệt giữa chứng khoán và nước dùng đi xuống để gia vị: cổ phiếu không dày dạn với muối hoặc gia vị, trong khi nước dùng. Thịt bò kho có thể được sử dụng như là một thay thế trực tiếp cho nước dùng thịt bò, hoặc nó có thể được gia vị để làm cho nước dùng nhanh.
Để biến thịt bò thành nước dùng thịt bò:
Thêm một chút rượu vang đỏ, cũng như các loại thảo mộc tươi hoặc khô và muối vào một miếng thịt bò.
Mang nó đến một sôi sôi, và nấu cho 10 để 30 phút, để trích xuất tất cả các hương vị từ các gia vị.
Căng thẳng các cổ phiếu - nước dùng bây giờ - để loại bỏ các gia vị, và sử dụng như bạn sẽ thịt bò nước dùng.
Khối bouillon là các khối nhỏ có hương vị đậm đặc. Chúng có thể được hòa tan trong nước để canh thịt bò gần đúng. Khối bouillon sử dụng nhiều gia vị - tự nhiên và được sản xuất thương mại - và thường rất nhiều muối để tái tạo hương vị của nước dùng thịt bò. Trong khi độ mặn và một số gia vị sẽ tương tự, hình khối bouillon thường thiếu độ sâu của hương vị kết hợp với nước dùng thật sự. Để sử dụng, hòa tan một khối lập phương trong cốc 1 của nước ấm hoặc nước nóng để thay thế cho chén nước dùng 1.
Cơ sở thịt bò tương tự như khối bouillon, nhưng nó có một hương vị sâu hơn, phong phú hơn. Cơ sở thịt bò, được bán dưới dạng bột nhão, và không giống như hình khối bouillon, thường chứa thịt bò và thịt bò tập trung, để cung cấp ít hương vị mặn hơn. Để sử dụng, hòa tan 1 thành 2 muỗng canh cơ sở trong cốc nước nóng 1. Số tiền bạn sử dụng phụ thuộc vào mức độ mạnh mẽ bạn muốn thịt bò của bạn "nước dùng" được.
