Khi bạn thêm các loại thảo mộc và gia vị vào súp rau, bạn xây dựng hương vị, có nghĩa là bạn có thể cắt giảm muối trong súp. Thêm các loại thảo mộc tươi vào cuối quá trình nấu để hương vị của chúng tươi sáng. Các loại thảo mộc khô và gia vị có thể được thêm vào trước đó, nhưng không sử dụng quá nhiều vì hương vị có thể tăng lên khi đầu bếp nấu canh.
credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Xúp rượu với các loại thảo mộc tươi trước khi ăn.
Súp cà chua
Các loại gia vị và thảo dược bổ sung cho các loại rau có nguồn gốc từ cà chua bao gồm các loại thảo mộc được sử dụng theo truyền thống trong các món cà chua như húng quế, rau oregano, rau mùi tây và hương thảo. Đây là những đặc biệt tốt trong súp Ý, chẳng hạn như minestrone với mì ống và đậu. Súp cà chua dựa trên bắt đầu với một hương vị mạnh mẽ, do đó, nhấn mạnh chúng với các loại gia vị như hạt tiêu đen và hạt tiêu nóng cho thêm nhiệt.
Một Twist mới trên một cổ điển
Súp rau cổ điển, bắt đầu với một loại rau hoặc thịt gà và có thêm rau vào, thường sử dụng các loại thảo mộc như cỏ xạ hương, rau mùi tây và lá nguyệt quế. Chúng thêm hương thơm ấm áp, an ủi gợi nhớ đến súp gà tự làm. Gia vị những món súp này chỉ đơn giản với hạt tiêu để tăng hương vị truyền thống, hoặc cung cấp cho một twist truyền thống với các bổ sung như rau mùi hoặc bột gia vị năm người Trung Quốc. Hãy thử một số loại thảo dược ít được biết đến, như chervil, savory hoặc tarragon, cho một hương vị rau mạnh mẽ.
Ẩm thực thế giới
Tùy thuộc vào các loại gia vị và thảo dược bạn sử dụng, súp rau của bạn có thể có hương vị từ nhiều khu vực khác nhau trên thế giới. Thêm rau mùi và ớt cho súp rau lấy cảm hứng từ Mexico, sả cho súp châu Á, rau mùi và nghệ cho súp Ấn Độ, hoặc ớt bột hun khói hoặc cay cho một món Hungary.
Giữ nó tươi
Lưu trữ các loại thảo mộc tươi trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng một tuần. Để có kết quả tốt nhất, hãy chọn chúng tươi và sử dụng chúng ngay lập tức. Có thể trồng thảo mộc trong nhà ngay cả trong mùa đông trong những cái chậu nhỏ trên bậu cửa sổ. Bảo quản các loại thảo mộc khô ở nơi tối, mát mẻ và sử dụng chúng trong vòng sáu tháng. Mua tất cả các loại gia vị và bánh mì nướng và xay chúng cho mình hương vị tốt nhất. Sử dụng toàn bộ các loại gia vị trong vòng một năm mua.
