Tạo ra miếng bánh hamburger từ thịt bò tươi không phải là thách thức nhất trong công việc nhà bếp, nhưng phải mất một lượng thời gian và sự chú ý nhỏ. Nó cũng có nghĩa là một mức độ tổ chức, bởi vì thịt bò xay rất dễ hỏng và nên được làm thành miếng thịt trong vòng một hoặc hai ngày đầu tiên. Bánh mì kẹp thịt đông lạnh cung cấp một giải pháp thuận tiện cho cả vấn đề thời gian và độ tươi. Họ thường có nghĩa là để nấu ăn từ đông lạnh, trong chảo, trên bàn nướng hoặc dưới gà thịt của bạn.
credit: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images Việc rã đông đông lạnh có thể gây ra kết quả không phù hợp.
Broiler Basics
Lò nướng của lò nướng của bạn hoạt động khá giống như một lò nướng thịt nướng, ngoại trừ sức nóng đến từ trên cao hơn là dưới đây. Nướng hoặc nướng thông thường sử dụng các nguyên tố của lò để làm nóng không khí trong lò, nhưng nướng thịt đặt thịt trực tiếp bên dưới phần tử. Ở đó, đó là bức xạ hồng ngoại được tạo ra bởi yếu tố gà thịt nóng cung cấp hầu hết các món ăn. Điều này có nghĩa là bánh của bạn sẽ rất nhanh trên bề mặt đối mặt với gà thịt, nhanh chóng phát triển một hương vị phong phú, mặn.
Vấn đề
Vấn đề với thịt nướng nói chung, và thịt lợn đông lạnh nói riêng, là gà thịt có thể nấu bề mặt của thịt để một chất kết dính trước khi giữa thậm chí tan băng. Đó là bởi vì nhiệt rất chậm để di chuyển từ bề mặt của burger đến thịt bò đông lạnh bên trong. Trên một vỉ nướng dễ dàng hơn để đánh giá làm thế nào patties của bạn đang tiến triển, bởi vì bạn có thể prod các burger với một ngón tay hoặc kẹp của bạn và theo dõi các kết cấu khi nó thay đổi. Với gà thịt của bạn, bạn sẽ phải dựa vào một trong hai kỹ thuật để bù đắp cho sự khác biệt giữa nấu ăn nội bộ và màu nâu bên ngoài.
Khoảng cách
Một phương pháp để nấu ăn bánh mì kẹp thịt tốt hơn theo gà thịt là để thay đổi khoảng cách giữa các patties và yếu tố gà thịt. Hầu hết các lò nướng tại nhà cung cấp tùy chọn định vị giá trên của bạn hoặc là 4 inch hoặc 6 inch từ phần tử. Khoảng cách 4-inch phù hợp với những miếng thịt tươi mới miễn là chúng không quá dày, nhưng nó quá gần với những miếng thịt đông lạnh. Hạ giá đỡ xuống thiết lập 6-inch, làm chậm thời gian đủ dài cho các miếng thịt nấu chín. Tùy thuộc vào kích thước và độ dày của patties của bạn, họ có thể mất 12 để 20 phút của thời gian broiling. Xoay chúng ở giữa điểm để nấu và nâu, nhưng hãy cẩn thận khi mở lò nóng.
Nấu ăn hai giai đoạn
Nếu bạn có nhiều thời gian hơn trong tay, bạn có thể sử dụng kỹ thuật hai giai đoạn cho bánh mì kẹp thịt của mình. Làm nóng trước gà thịt của bạn với giá tại vị trí 4-inch, và chèn chảo bánh mì kẹp thịt của bạn. Đun sôi chúng trong bốn đến sáu phút ở mỗi bên cho đến khi chúng được làm nâu, sau đó di chuyển chúng đến một giá giữa và giảm lò nướng của bạn xuống 375 độ F. Nấu bánh của bạn ở nhiệt độ thấp hơn trong khoảng 20 đến 25 thêm phút, tùy thuộc vào độ dày của chúng.
An Toàn Thực Phẩm
Thương hiệu bánh hamburger đông lạnh được chuẩn bị theo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt, nhưng vẫn nên được xử lý thận trọng. Các loại nước ép nên chạy trong suốt khi thịt của bạn được nấu chín hoàn toàn và chúng phải đạt nhiệt độ bên trong của 160 F khi được kiểm tra bằng nhiệt kế thịt hoặc nhiệt kế đọc ngay lập tức.
