Trứng là một trong những loại thực phẩm hiệu quả nhất của thiên nhiên. Đối với chỉ số lượng 70, bạn sẽ nhận được protein, một loạt các vitamin và khoáng chất, và chỉ 5 mg chất béo. Đúng là trứng có chứa cholesterol, nhưng đối với những người không có cholesterol cao, ăn trứng chiên vài lần một tuần không phải là vấn đề. Chiên trứng trong dầu ô liu thay vì bơ là một cách tốt để hạn chế cholesterol và nhận được một lượng axit béo omega-3 có lợi cho tim.
credit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Trứng chiên trong dầu ô liu rất tốt cho tim bạn.
Phương pháp
Chiên trứng trong dầu ô liu không khác với bơ, bơ thực vật hoặc các chất béo khác. Chìa khóa để thêm ít chất béo nhất có thể vào trứng chiên của bạn là hạn chế lượng dầu trong chảo. Nó có thể hoàn thành trong nhiều cách khác nhau. Khi sử dụng chảo xào không dính, đổ một lượng nhỏ dầu ô liu lên khăn giấy và lau mặt trong của chảo bằng khăn dầu. Một chai spritzer cũng có thể giúp bạn kiểm soát việc sử dụng dầu - chỉ sử dụng một hoặc hai "máy bơm". Nếu bạn không có cách nào khác để đổ dầu ôliu vào chảo, hãy thêm vừa đủ để che bề mặt chảo khi xoay quanh.
Thời gian nấu và nhiệt độ
Trứng chiên trong dầu ô liu có thể khỏe mạnh cho trái tim của bạn hơn là một bữa ăn sáng bơ-laden, nhưng nếu họ không được "thực hiện" đủ, họ vẫn mang theo nguy cơ bệnh tật thực phẩm. Chiên trứng của bạn trong một chảo mở trong bốn đến sáu phút, lật chúng một lần. Trứng nấu chín nhanh hơn trong một chảo được bảo hiểm và thường được thực hiện chỉ trong bốn phút. Cho một nhiệt kế thực phẩm vào phần dày nhất của quả trứng. Một đọc của 160 độ Fahrenheit là an toàn để ăn. Chỉ dẫn nhanh chóng về sự sẵn sàng trong trứng chiên là lòng đỏ trở nên dày đặc.
Hương thơm
Nếu bạn đang sử dụng để nấu ăn trứng của bạn trong bơ, hương vị truyền đạt bởi trứng chiên trong dầu ô liu có thể là một hương vị có được. Chọn thêm dầu ô-liu nhẹ để cho hương vị của quả trứng tỏa sáng. Dầu ô liu nhẹ hoặc thường xuyên là tốt để sử dụng, nhưng chỉ có thể cung cấp cho thực phẩm của bạn nhiều hơn một hương vị Địa Trung Hải, ô-liu. Rắc trứng chiên của bạn với một loạt các loại thảo mộc để thay đổi hương vị, quá. Hương thảo, húng tây và thì là tất cả các loại thảo mộc hăng hái không thêm natri hoặc chất béo vào món ăn của bạn.
Xử lý an toàn
Giữ trứng tươi và an toàn để ăn càng lâu càng tốt bằng cách lưu trữ chúng một cách chính xác. Trứng sống có thể bị hỏng nếu chúng tiếp xúc với nhiệt độ trên 40 độ F trong thời gian dài. Đặt thùng trứng vào khu vực lạnh nhất của tủ lạnh - không phải bên trong cửa - để cất giữ an toàn. Tránh rửa trứng chưa nấu chín. Họ không cần phải làm sạch thêm, và nước thực sự có thể loại bỏ một lớp phủ từ vỏ bảo vệ chống lại vi khuẩn.
