Rõ ràng ngọc trai sắn có tính linh hoạt nhất trong nhà bếp, nơi chúng được sử dụng như một chất làm đặc và cho bánh mì sắn cổ điển. Ngọc trai sắn đen, hoặc boba, có màu từ đường nâu, hầu như chỉ được sử dụng trong trà bong bóng vì màu sắc và vị ngọt của chúng. Cả hai đều đến từ gốc sắn và cần phải được đun sôi trong cốc 2 cho mỗi cốc ngọc trai 1 / 4.
credit: Lcc54613 / iStock / Getty Images Bát nhỏ đầy ngọc trai sắn đen
Ngọc trai rõ ràng
Bạn tìm thấy ngọc trai khoai mì được sử dụng như các tác nhân làm dày trong súp và nước sốt có lợi từ một bóng loáng, và đôi khi bánh trám. Ngâm ngọc trai sắn trong nước qua đêm trước khi sử dụng chúng làm chất làm đặc hoặc cho bánh pudding.
Ngọc trai đen
Để làm cho trà bong bóng, ngọc trai sắn đen sôi nổi cho đến khi chúng nổi, khoảng 12 đến 15 phút, sau đó để chúng dốc thêm một 12 đến 15 phút. Trộn các phần bằng nhau với nước nóng và đường với nhau và khuấy đều để hòa tan đường. Đổ hỗn hợp này vào món boba nóng và làm lạnh trong tủ lạnh qua đêm. Thêm boba kết tinh vào trà có hương vị ướp lạnh vào ngày hôm sau.
