Glutathione và L-glutathione là các dạng khác nhau của cùng một protein. Glutathione là một monome và chứa một phân tử glutathione đơn; l-glutathione là một dimer và chứa hai.
Glutathione và L-glutathione là các protein có chức năng miễn dịch.
nguồn
Glutathione là một protein được tạo thành từ ba axit amin: glutamate, cysteine và glycine. Nó là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ được hình thành trong gan, và nó hỗ trợ một loạt các chức năng miễn dịch khắp cơ thể. Glutathione có thể tồn tại như một trong hai dạng khác nhau: glutathione và L-glutathione.
L-Glutathione
L-glutathione còn được gọi là glutathione giảm, hoặc GSH, và bao gồm một phân tử glutathione đơn lẻ với việc bổ sung một nhóm sulfhydryl.
Glutathione
Khi các nhóm sulfhydryl của hai phân tử glutathione giảm trở nên bị oxy hóa thông qua sự mất electron, hai phân tử có thể bị liên kết bởi một liên kết disulphide và tạo thành glutathione bị oxy hóa hoặc GSSG. Sau đó glutathione oxy hóa được quay trở lại thành glutathione giảm bởi enzyme glutathione reductase.
Hoạt động
Giảm glutathione là dạng hoạt động. Nó trao tặng các electron cho các gốc tự do, hoặc các phân tử với các electron chưa ghép nối. Việc bổ sung các electron đóng góp trung hòa các gốc tự do và ngăn ngừa chúng gây ra tổn thương tế bào. Glutathione cũng tham gia vào các quá trình tế bào khác nhau, chẳng hạn như hoạt động như một đồng enzyme trong các phản ứng sinh học.
