Bánh quế và bánh kếp chia sẻ thanh toán bằng nhau như thức ăn sáng ưa thích cho nhiều người Mỹ. Một đống bánh quế giòn hoặc bánh fluffy tan chảy bơ và xi-rô tan chảy làm cho bữa sáng muộn vào Chủ Nhật hoặc bữa sáng các ngày trong tuần. Cả bánh quế và bánh kếp là một dạng bánh mì nhanh, dựa vào bột nở và trứng cho sự nhẹ nhàng của chúng thay vì nấm men. Bạn có thể mua bánh kếp đóng hộp và bánh quế hoặc bánh quy được làm lạnh hoặc tự nấu trong nhà bếp.
credit: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images Bánh quế với quả mọng.
Thành phần
credit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Bánh quế chứa nhiều trứng hơn.
Bánh quế truyền thống có chứa nhiều chất béo hơn bánh kếp, giúp sản xuất bên ngoài sắc nét của bánh quế. Bánh quế cũng chứa nhiều trứng hơn, giúp làm cho chúng nhẹ hơn. Một số công thức nấu ăn bánh kêu gọi tách lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng và đánh trứng trắng cho đến khi cứng, sau đó gấp chúng vào bột sau khi bạn khuấy trong lòng đỏ. Điều này làm cho một bột rất nhẹ, mịn. Bột bánh mì tạo ra một sản phẩm đặc hơn, cứng cáp hơn. Bạn có thể làm bánh quế với bột bánh và bánh kếp từ bột bánh quế, nhưng kết quả cuối cùng sẽ khác với công thức nấu ăn truyền thống cho một trong hai.
Phương pháp nấu ăn
tín dụng: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images Waffle sắt.
Bánh quế được làm bằng sắt waffle. Bàn làm bánh quế cổ điển, bạn sưởi ấm trên bếp lò cũng như bàn điện. Bàn ủi được làm nóng ở cả hai bên. Họ nấu bột nhanh chóng và tạo ra các vết lõm đặc trưng của bánh quế. Bánh quế tạo ra một chiếc bánh giòn bên ngoài và mềm bên trong. Bạn nấu bánh kếp trên vỉ nướng hoặc trong chảo nóng. Bánh kếp thường không giòn như bánh quế.
Hình dạng
credit: Ciaran Griffin / Stockbyte / Getty Hình ảnh Pancake stack với xi-rô.
Pancakes tròn. Bạn có thể nấu chúng mà không có bất kỳ loại khuôn, muỗng hoặc đổ bột lên vỉ nướng nóng hoặc vào chảo nóng. Kích thước của bánh phụ thuộc vào lượng bột bạn sử dụng và độ dày của bột đó. Bánh kếp bạc đô la chỉ có một vài inch trên, trong khi một số người thích flapjacks tấm kích thước. Hình dạng của bánh quế của bạn xác định hình dạng của bánh quế của bạn. Waffle irons đến trong cả hai giống tròn và vuông. Một số bàn là sản xuất bánh quế dày hơn, được gọi là bánh quế của Bỉ, trong khi các loại bánh quế khác mỏng hơn, giòn hơn.
Lớp trên bề mặt
credit: marilyn barbone / iStock / Getty Hình ảnh Maple syrup.
Xi-rô phong và bơ là lớp phủ truyền thống cho cả bánh kếp và bánh quế. Các đầu bếp ngâm vào bánh kếp và hồ bơi trong các thụt đầu dòng của bánh quế. Bạn cũng có thể dùng siro trái cây như việt quất. Bánh quế cũng có thể được sử dụng để làm món tráng miệng, được xếp lớp thay vì bánh shortcake với dâu tây và kem tươi. Hình nón bánh quế được sử dụng cho kem có thể đã bắt đầu cuộc sống như một bánh quế mỏng, sắc nét. Bánh kếp mặn được sử dụng trong một số món ăn Trung Quốc, ví dụ, với vịt.
