Nếu bạn cần một cách dễ dàng để bóc vỏ trứng, sau đó thử thêm một ít baking soda vào chảo trong khi chúng đun sôi. Baking soda giúp thêm alkalinity vào nước, mà sẽ làm cho vỏ cứng và dễ dàng để loại bỏ. Bạn không còn phải mua trứng và sau đó chờ đợi để đun sôi chúng. Các đầu bếp khuyên bạn nên tránh sử dụng trứng tươi vì vỏ không dễ bóc vỏ, nhưng việc sử dụng baking soda sẽ giúp giảm bớt vấn đề đó.
Đặt số trứng mong muốn vào một cái bình rỗng. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng một nồi cạn để nước sẽ hoàn toàn bao gồm những quả trứng.
Đổ nước lạnh vào nồi. Che trứng hoàn toàn với ít nhất 1 inch nước.
Thêm 1 muỗng canh muối và 1 / 2 muỗng canh baking soda vào nước. Muối giúp các protein trong trứng đông lại, có nghĩa là chúng trở nên vững chắc và có nhiều khả năng bịt kín hơn nếu chúng bị nứt trong chảo. Việc bổ sung baking soda viện trợ trong việc loại bỏ vỏ từ trứng khi họ kết thúc sôi.
Đặt nắp đậy trên nồi. Đun sôi nước để đun sôi trên lửa vừa.
Tắt nhiệt sau khi nước sôi. Giữ nồi trên đầu bếp ấm với nắp. Để trứng trong nước nóng cho 10 đến 15 phút. Đừng để trứng cho đến khi nước bắt đầu sôi.
Lấy chảo ra khỏi bếp. Chạy nước lạnh qua trứng để ngăn chúng nấu ăn. Để trứng nguội hoàn toàn trước khi bắt đầu bong vỏ.
