Phát hành vị ngọt và làm mềm kết cấu của đậu bắp đòi hỏi rất ít phiền phức và chỉ một phiên ngắn trên bếp. Mối quan tâm phổ biến nhất là giữ cho đậu bắp không bị phá vỡ. Dưới đây là một vài mẹo đơn giản.
tín dụng: EnginKorkmaz / iStock / GettyImages Cách đun sôi Okra
Đun sôi nhanh
Bí quyết để gói đậu bắp chín với một chút snap là để thả các quả vào một nồi nước sôi và nấu trên lửa cao trong một thời gian ngắn. Đối với những quả trứng nhỏ hơn, nhỏ hơn, nấu 3 đến 4 phút, được bao phủ, khi sôi. Để lâu hơn, các nhóm trưởng thành hơn, có thể cần tới tối đa 8 phút.
Đậu bắp được thực hiện khi một ngã ba dễ dàng thâm nhập vào thịt ngay dưới thân cây. Còn nữa và cây đậu bắp có thể quá chín và biến dạng mỏng. Lấy nồi ra khỏi cái nóng, ráo nước và cho vào bơ và muối trước khi ăn.
Tránh Slimra Okra
Okra sản xuất chất nhầy, chất lỏng có độ đồng nhất tương tự như màng dính chảy ra từ cây lô hội đã cắt. Trong khi "chất nhờn" nhớt này là một lợi ích cho súp okra và gumbo, nó không phải là tốt nhất trong đậu bắp luộc.
Các quả nhỏ hơn, dài hơn đến bốn inch tạo ra ít chất nhầy hơn. Quấn đậu bắp sống trong muối và rửa trong một bát nước lạnh với một chút nước chanh cũng giúp ích. Trong khi đun sôi, tránh quá tải nồi, vì hơi nước khuyến khích đậu bắp bị rỉ.
Để làm cho đậu bắp sắc nét, bắt đầu với khô, toàn bộ vỏ (càng có nhiều bạn cắt đậu bắp, càng có nhiều chất nhờn nó tạo ra). Thêm một thìa cà phê nước ép cam quýt vào nước sôi trước khi quăng trong đậu bắp.
