Trước khi dễ dàng tiếp cận với thịt đã được xử lý trước đó hoặc được bảo quản vĩnh viễn ở cả các cửa hàng tạp hóa địa phương và trong nhà của chúng tôi, các hộp muối được sử dụng để bảo tồn các protein cần thiết mà thịt cung cấp trong một thời gian dài. Xây dựng một hộp muối khá đơn giản; hộp chỉ là một phương tiện để lưu trữ thịt trong một số lượng lớn muối trong khi nó bảo tồn.
Bảo quản giăm bông hoặc các loại thịt khác chỉ trong muối được gọi là chữa bệnh khô.
bước 1
Rửa sạch bộ làm mát bằng vòi để loại bỏ bụi bẩn hoặc mảnh vụn. Chèn một mũi khoan 1 / 4-inch vào một mũi khoan cầm tay.
bước 2
Khoan từ 5 đến 8 lỗ ở đáy máy lạnh tùy thuộc vào kích thước của nó, để cho phép thoát nước. Đảm bảo rằng chúng được trải đều khắp phần dưới của bộ làm mát.
bước 3
Lật cái tủ lạnh lộn ngược trên một bảng gỗ dán 1 / 2-inch-dày. Theo dõi nó bằng cách sử dụng một cây bút chì để nhân rộng kích thước của đỉnh lên bảng. Tháo mát và đặt nó sang một bên.
bước 4
Vẽ một bộ làm mát nhỏ hơn bên trong vết tích, loại bỏ 1 inch từ mỗi bên bằng cách đo từ lần truy tìm gốc bằng băng đo. Sử dụng cưa cầm tay để cắt hình vuông.
bước 5
Sand các cạnh của cắt ra để đảm bảo rằng không có mảnh vụn sẽ rơi vào muối khi chữa.
bước 6
Đặt muối, thịt và đóng rắn vào tủ lạnh. Đặt bảng gỗ trên đầu trang của thịt với một số gạch sạch phân bố đều trên đầu bảng; điều này sẽ hỗ trợ trong nước bị ép ra khỏi thịt. Đặt nắp trên bộ làm mát một cách an toàn, trên bảng gỗ và trọng lượng. Kiểm tra thịt mỗi ngày hoặc hai lần, theo công thức làm muối của bạn.
