Brussels mầm là rau cứng giống như bắp cải nhỏ, nhỏ gọn. Khi chuẩn bị và nấu chín đúng cách, chúng có vị ngọt, tinh tế, kết hợp tốt với hầu hết các loại thịt. Cải brussels tươi có thể bẫy bụi bẩn hoặc côn trùng nhỏ ở bên ngoài lá, vì vậy làm sạch chúng kỹ lưỡng trước khi nấu ăn. Cải Brussels có vị ngon nhất khi chúng không nấu quá chín, vì vậy hãy loại bỏ chúng ra khỏi cái nóng ngay sau khi chúng mềm. Với phương pháp làm sạch và nấu ăn đúng cách, bạn có thể chuẩn bị các món hến ngon, khỏe mạnh.
Làm sạch và chuẩn bị
Loại bỏ bất kỳ lá bên ngoài bị đổi màu hoặc lỏng lẻo từ mầm brussels.
Đặt brussels mầm trong một bát, và điền vào với đủ nước ấm để trang trải chúng. Cho phép họ ngồi cho 10 phút.
Đổ brussels mầm vào một bộ lọc trên bồn rửa chén, và rửa sạch chúng bằng nước sạch.
Cắt phần khó khăn của thân cây ra khỏi brussels mầm với một con dao gọt, nhưng tránh cắt lá để ngăn chặn chúng rơi xuống trong khi nấu ăn.
Cắt một hình dạng "X" vào đầu của mầm với một con dao gọt. Điều này cho phép trung tâm của mầm để nấu chín đồng đều với các lớp bên ngoài.
Sôi
Đo lường 1 tách nước cho mỗi cốc mầm, và đổ vào nồi. Đun sôi nước sôi.
Thêm mầm vào nồi cẩn thận. Cho phép các mầm để nấu trong bảy đến 10 phút, và kiểm tra chúng cho sự dịu dàng bằng cách chọc một với một con dao. Nên có sự kháng cự nhẹ.
Loại bỏ các brussels mầm từ nhiệt, và cống chúng trong một bộ lọc. Thêm chúng trở lại vào nồi, và mùa chúng với sự lựa chọn của bạn gia vị như muối, hạt tiêu, tỏi, dầu ô liu hoặc nước cốt chanh.
Hơi sôi
Đổ đầy nước vào nồi bằng hơi nước 1 và đặt nó lên bếp trên lửa cao.
Thêm mầm vào nồi và đậy chặt nắp. Mở nắp sau hai phút để hơi nước thoát ra, và đậy nắp lại. Cho phép mầm để nấu trong ba đến tám phút nữa. Giá lớn hơn sẽ cần thời gian nấu lâu hơn. Kiểm tra chúng với một con dao cho sự dịu dàng.
Loại bỏ các mầm từ nồi, và mùa họ với muối, hạt tiêu, tỏi, dầu ô liu hoặc nước cốt chanh.
Lò Braising
Làm nóng lò ở 350 độ.
Đặt mầm trong một món nướng, và đổ vào kho đủ để trang trải chúng.
Đặt món nướng vào lò và nấu mầm cho 25 đến 35 phút. Kiểm tra chúng bằng một con dao để chắc chắn rằng chúng mềm khi chưa lấy chúng ra khỏi lò.
Nêm mầm với muối, hạt tiêu, tỏi, dầu ô liu hoặc nước cốt chanh.
