Làm hạt macadamia rang mật ong liên quan đến điều đó - rang các hạt trong lò bằng mật ong. Hai phương pháp tiếp cận liên quan đến sự kết hợp các thành phần hơi khác nhau. Việc đầu tiên liên quan đến bơ và nhiều hơn nữa của một kỹ thuật rang chính hãng. Loại còn lại sử dụng đường ngoài mật ong và kết quả là một lớp men nướng giòn hơn. Cả hai phương pháp đều dễ dàng tùy chỉnh với hỗn hợp gia vị của riêng bạn.
tín dụng: marekuliasz / iStock / GettyImages Làm thế nào để mật ong rang hạt Macadamia
Đối với hạt macadamia rang mật ong chính hãng, sử dụng khoảng 2 muỗng canh bơ, 1 để 3 muỗng canh mật ong và 1 muỗng cà phê muối cho mỗi pound - khoảng 3 ly - hạt unadasted, unsalted macadamia. Sử dụng phương pháp sau đây để kết hợp và nấu các thành phần:
Làm nóng lò đến mức 350 độ Fahrenheit.
Đặt mật ong và bơ vào một cái chảo nhỏ. Đặt chảo trên lửa vừa thấp và thỉnh thoảng khuấy hoặc khuấy hỗn hợp cho đến khi bơ tan chảy. Việc này chỉ mất vài phút. Tắt nhiệt.
Lây lan hạt macadamia trên một tờ cookie trong một lớp duy nhất. Sử dụng nhiều tờ cookie nếu cần.
Đổ hỗn hợp bơ và mật ong tan chảy đều trên các loại hạt. Lây lan các loại hạt xung quanh bằng một cái nĩa hoặc muỗng cho đến khi chúng được phủ với hỗn hợp.
Đặt tấm cookie trong lò làm nóng trước và nướng các hạt cho 20 đến 30 phút. Khuấy các hạt mỗi năm đến 10 phút khi chúng nấu.
Kéo tấm cookie ra khỏi lò khi các hạt rang mật ong trông vàng. Rắc chúng với muối và để chúng nguội đi.
Lời khuyên
Nếu bạn có hạt macadamia đã được muối, chỉ cần bỏ muối bổ sung từ danh sách các thành phần.
Tung macadamias với mật ong và một lớp phủ đường trước khi rang chúng cho các hạt giống một lớp vỏ giống như vỏ. Những loại hạt này ngọt và giòn hơn so với macadamias rang mật ong truyền thống. Đối với mỗi pound hạt, sử dụng 1 / 2 tách mỗi mật ong và đường, cộng với 1 để 2 muỗng cà phê muối.
Làm nóng lò ở 300 độ.
Đun nóng mật ong trong một chiếc chảo trên lửa vừa đến mức thấp cho đến khi nó sủi bọt.
Trộn đường với muối trong một bát lớn.
Tắt nhiệt dưới mật ong và thêm hạt macadamia vào chảo. Quăng các hạt xung quanh trong mật ong với một muỗng cho đến khi chúng được phủ.
Đổ hạt bọc mật ong ra khỏi nồi và vào bát đường và muối. Quăng các loại hạt xung quanh bằng một cái muỗng hoặc nĩa cho đến khi chúng được phủ đều và tráng đường. Làm việc nhanh chóng trong khi mật ong vẫn còn ấm và nhớt.
Lây lan hạt macadamia mật ong và đường phủ trong một lớp duy nhất trên một tờ giấy lót giấy da. Tách bất kỳ khối hạt nào.
Đặt tờ cookie trong lò và nướng các hạt cho 20 đến 30 phút. Khuấy các loại hạt và bẻ gãy bất kỳ cục nào cứ sau 5 đến 10 phút.
Kéo hạt macadamia ra khỏi lò khi men có màu vàng. Hãy để chúng nguội và cứng trước khi xử lý chúng. Phá vỡ bất kỳ khối bị mắc kẹt với nhau.
Tùy chỉnh các loại hạt macadamia rang mật ong hoặc mật ong bằng cách thêm gia vị ngọt hoặc mặn trước khi nướng. Sử dụng gia vị quế, gừng, hạt nhục đậu khấu hoặc bí ngô cho mùa lễ. Nếu bạn thưởng thức sự kết hợp ngọt ngào và mặn, hãy cân nhắc paprika, bột tỏi hoặc bột ớt. Hạt dẻ dẻ habanero macadamia là một phiên bản mặn nóng và cay sử dụng gia vị tươi và dầu ô liu thay vì bơ.
Lời khuyên
Bảo quản các loại hạt macadamia được rang mật ong và mật ong trong một thùng chứa kín khí trong một đến hai tuần.
Sử dụng các phương pháp tương tự với bất kỳ loại hạt khác hoặc hỗn hợp các loại hạt. Các loại hạt nhỏ hơn có thể không mất nhiều thời gian để nướng, vì vậy hãy để mắt đến chúng và điều chỉnh thời gian nấu phù hợp.
