Phô mai cottage khô --- còn được gọi là phô mai sữa đông khô hoặc phô mai phô mai --- là phô mai không có bất kỳ chất phụ gia lỏng nào như sữa hoặc kem sau khi sữa được đông lạnh. Tìm thấy phô mai khô không phải lúc nào cũng dễ dàng trong các cửa hàng tạp hóa, nhưng nó thường có sẵn trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe hoặc tại các chợ nông sản. Một lựa chọn để làm phô mai cottage khô một mình là rửa sạch và xả chất lỏng sữa dư thừa từ sữa đông phô mai bằng cách sử dụng một cái chao. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng công thức sau để làm phô mai khô từ đầu.
tín dụng: Rafinade / iStock / GettyImages Làm thế nào để làm khô Cottage Cheese
[things_needed_1]
Làm thế nào để làm khô Cottage Cheese
Đổ một gallon sữa vào một cái nồi lớn.
Thêm nửa cốc sữa khô không béo ngay lập tức.
Nấu hỗn hợp trên bếp ở mức trung bình cao, không đun sôi.
Khi hỗn hợp đã đạt đến nhiệt độ ấm, hãy khuấy trong khi thêm cốc sữa.
Nấu ở nhiệt độ trung bình thấp cho 12 giờ hoặc cho đến khi một số curds phô mai đã hình thành.
Sau khi hoàn thành, cắt thành phần sữa đông thành miếng nửa inch, và tăng nhiệt độ giữa trung bình cao và cao.
Khuấy và nấu cho 30 phút cho đến khi không có sự xuất hiện của độ ẩm.
Cạo những cục sữa đông thành một cái rương lót vải pho mát. Hoàn toàn xả chất lỏng dư thừa từ sữa đông, và sau đó rửa sạch chúng trong nước ấm.
Xả và làm khô các cục sữa đông một lần nữa. Đặt sữa đông vào tô và rắc muối nhẹ lên chúng.
Lời khuyên
Các sữa đông có thể ăn được nếu bạn đun sôi hỗn hợp, nhưng cố gắng đun nóng nó chậm hơn để sữa không cháy nhiều.
Tài nguyên
Nó là gì?
