Bữa nửa buổi không phải là bữa nửa buổi không có mimosa, cocktail cổ điển đầu tiên được phổ biến ở 1920s Paris. Trong khi mimosa chỉ đòi hỏi hai thành phần - nước cam và rượu sâm-banh theo tỷ lệ ngang nhau - việc chọn đúng loại và kết hợp chúng theo cách chính xác có thể tạo nên sự khác biệt giữa tầm thường và đáng nhớ.
Làm nước ép cam của riêng bạn
Sử dụng nước ép cam tươi vắt, không phải nước ép từ bình sữa, thùng carton hoặc lon, là điều cần thiết để chế biến một loại mimosa tốt. Prick cam trên tất cả với một ngã ba và lò vi sóng chúng cho 20 để 30 giây trên cao. Lăn từng miếng trên một bề mặt phẳng, ấn xuống bằng tay để giải phóng nước ép khỏi thịt. Cắt và ép trái cam bằng máy ép trái cây thủ công hoặc tự động, và rót chất lỏng qua một lưới lọc mịn để loại bỏ bột giấy và hạt. Có kế hoạch sử dụng từ hai đến bốn quả cam cỡ trung bình để thu được xấp xỉ 1 ly nước trái cây.
Bỏ qua Champagne ngọt ngào, giá rẻ
Để giữ cho mimosa của bạn không nếm quá ngọt, hãy chọn một loại Champagne có nhãn "brut" hoặc "extra brut". Đây là loại nhỏ nhất, hoặc ít ngọt nhất, loại Champagnes, với tất cả các bong bóng nhưng ít hương vị có đường kết hợp với thêm khô, khô - còn được gọi là sec - demi-sec và doux Champagnes và rượu vang lấp lánh. Bất kỳ Champagne giá vừa phải, khô sẽ làm việc. Tránh các thương hiệu trên thái cực của quang phổ chi phí: Champagne rẻ dẫn đến mimosas nếm kém, và Champagne đắt tiền không phải là giá trị sử dụng cho đồ uống hỗn hợp.
Đổ đầu tiên của Bubbly
Hầu hết các công thức nấu ăn mimosa hướng dẫn bạn lắp ráp đồ uống bằng cách đổ nước cam vào ly, sau đó thêm Champagne. Tuy nhiên, làm như vậy có thể làm cho thức uống để fizz trên đầu trang. Thay vào đó, đổ rượu sâm banh vào ly và chờ cho các bong bóng bọt lên, sau đó giảm xuống, trước khi đổ vào một lượng nước cam. Đừng kết hợp cả hai trước, và không khuấy hỗn hợp, hoặc Champagne có thể đi bằng phẳng. Chuẩn bị từng đồ uống trước khi ăn, trực tiếp trong ly.
Giữ nó tất cả ướp lạnh
Chỉ sử dụng nước cam và rượu sâm banh được làm lạnh kỹ. Nhận sâm banh của bạn xuống đến 43 để 48 độ Fahrenheit, nhiệt độ phục vụ được đề nghị, bằng cách mua nó trước và giữ nó trong tủ lạnh ít nhất hai ngày trước khi sử dụng. Đừng cố gắng tăng tốc quá trình bằng cách đặt Champagne trong tủ lạnh - nó có thể phát nổ. Trong một pinch, điền vào một xô đá đầy đủ với băng, đầu nó ra với nước lạnh và để lại Champagne trong nó để làm lạnh ít nhất 30 phút. Giữa rót mimosas, luôn luôn trả lại Champagne và nước cam vào tủ lạnh.
