Một món ăn châu Á giòn và giòn, bánh gạo không yêu cầu các thành phần hoặc thiết bị đặc biệt để làm ở nhà. Bánh gạo yêu cầu ba giai đoạn cơ bản - nấu cơm, sấy khô trên một tấm panô trong lò và rán các miếng tấm vỡ thành bánh vàng. Gạo nếp của Jasmine và công việc phả hệ châu Á đặc biệt tốt cho bánh gạo, nhưng gạo basmati hoặc gạo patna cũng có tác dụng. Họ sẽ lưu trữ tốt cho một vài ngày trong một container kín. Sử dụng bánh gạo như là một phần đệm cho súp và salad, hoặc ghép chúng với nước sốt salsa hoặc sốt kiểu Á.
Nấu cơm. Đun sôi phần 3 gạo trong phần 4 nước muối trong khoảng 8 phút trong một cái chảo chưa được che đậy. Khi các hạt gạo trên cùng biến khô và hơi nước nổi lên từ các lỗ nhỏ trên bề mặt, đậy nắp nồi, biến đầu đốt xuống thấp, và để gạo nấu nhẹ nhàng trong 15 phút.
Phun tấm nướng bằng dầu và làm nóng lò đến mức 350 độ Fahrenheit.
Loại bỏ gạo từ nhiệt và để nguội cho đến khi nó có thể được xử lý nhưng vẫn còn ấm.
Lây lan gạo trên toàn bộ bề mặt của chảo nướng. Nhấn nó xuống một cách chắc chắn với một cánh đồng lúa hoặc bàn tay của bạn cho đến khi hỗn hợp tạo thành một lớp thậm chí và các hạt gạo dính với nhau.
Đặt tấm nướng trong lò và giảm nhiệt độ xuống 250 F. Kiểm tra gạo sau giờ 3. Nếu không còn hơi ẩm và mặt dưới màu nâu, hãy loại bỏ tấm nướng ra khỏi lò. Mát hoàn toàn.
Phá vỡ các tấm làm mát của gạo thành từng miếng mà là về 2 để 3 inch vuông. Các mảnh không phải là ô vuông chính xác.
Đổ đầy chảo hoặc chảo bằng dầu đến độ sâu 3 inch. Đun nóng nó đến 350 F như được đo bằng nhiệt kế nấu ăn Thả lô bánh quy đầu tiên vào chảo, cẩn thận không làm quá tải chảo.
Bật bánh quy với một công cụ rãnh sau khoảng 60 giây, và chiên bánh quy cho một giây 60 bổ sung.
Loại bỏ các bánh quy giòn khi chúng là màu vàng nhạt, và đặt chúng trên bề mặt được phủ khăn giấy. Lặp lại quá trình chiên với các bánh còn lại, kiểm tra nhiệt độ giữa các mẻ trong trường hợp bạn cần đợi nhiệt độ quay trở lại 350 F.
