Melted Gouda cheese có thể được sử dụng cho nhiều loại thực phẩm khác nhau: drizzled trên bánh mì kẹp thịt, và rang hoặc blanched rau; hoặc cho một loại kem phong phú, bổ sung cho nước xốt mì ống, súp kem và hương vị thơm ngon. Melting Gouda phô mai đều đòi hỏi một nồi hơi đôi - một thiết bị nhà bếp trông giống như một cái chảo bên trong cái chảo lớn hơn, được sử dụng để cung cấp ít nhiệt trực tiếp cho các công việc nấu ăn tinh tế như sô cô la và pho mát tan chảy. Nồi hơi đôi được sử dụng rộng rãi cho nước xốt trực tiếp trên bề mặt ăn uống, nơi một nguồn nhiệt nhỏ cầm tay giữ các vật dụng bên trong từ việc làm cứng lại.
Sử dụng khối Gouda cắt thành từng miếng nhỏ thay vì miếng thái lát khi tan chảy.
bước 1
Đổ đầy nước vào chảo đáy của nồi hơi đôi với nước sạch và mát. Đặt chảo đáy trên bếp trên lửa vừa và thấp.
bước 2
Cắt nhiệt độ phòng thành pho mát Gouda thành những miếng nhỏ, đồng đều với một con dao sắc nhọn trên một thớt sạch.
bước 3
Cho những miếng nhỏ phô mai Gouda vào chảo trên cùng của nồi hơi kép. Đặt phần trên cùng của nồi hơi kép lên phần đáy trên bếp khi nước đã đạt đến mức sôi chậm, trong khoảng 20 phút.
bước 4
Khuấy phô mai sau mỗi hai đến ba phút với một thìa gỗ sạch, cho đến khi tan chảy hoàn toàn, khoảng 15 đến 20 phút, tùy thuộc vào số lượng phô mai bạn muốn làm tan chảy. Sử dụng phô mai tan chảy ngay lập tức hoặc giữ nó trên ngọn lửa thấp cho đến khi cần thiết, không quá 10 phút.
