Zinfandel trắng là một loại rượu vang đỏ mát, sắc nét, tươi mát, nằm giữa bán khô đến ngọt. Zinfandel trắng được làm từ cùng một loại nho zinfandel được sử dụng để làm cho màu đỏ đậm, màu đỏ, cổ điển zinfandel. Sự khác biệt là trong quá trình chế biến và lên men. Trước khi quá trình lên men trong một zinfandel trắng, da nho đỏ được loại bỏ, chỉ để lại một chút màu đỏ. Kết quả là một loại rượu ngọt, dưa và dâu. Zinfandel trắng nên được phục vụ lạnh và với các loại thịt nhẹ, nước sốt cay, pho mát và món tráng miệng.
Đáng ngạc nhiên, zinfandel trắng có màu hồng thay vì màu trắng.
bước 1
Ghép zinfandel trắng với các món khai vị nhẹ. Zinfandel trắng luôn được phục vụ lạnh và thường được dùng như một món khai vị trước bữa ăn. Ăn kèm với thịt nguội, chẳng hạn như xúc xích mỏng hoặc bánh kếp, phô mai có hương vị nhẹ, salad và antipasto.
bước 2
Ghép cặp zinfandel trắng với thịt nhẹ, bao gồm thịt gà, thịt lợn và thịt cừu. Quy tắc chung với rượu vang ghép là thịt trắng với rượu vang trắng và thịt đỏ với màu đỏ rên rỉ. Là một loại rượu ngọt, zinfandel trắng được kết hợp tốt nhất với hương vị nhẹ để nó không hoàn toàn bị áp đảo. Các lựa chọn thịt trắng có thể bao gồm thịt gà nướng, sườn heo, thịt gà nướng, thịt cừu và thịt lợn hoặc bánh mì kẹp thịt gà.
bước 3
Ghép zinfandel trắng với hải sản. Như với thịt trắng, rượu vang trắng thường được kết hợp với hải sản, bao gồm nhiều loại cá, tôm hùm, sò, bánh cua, nghêu ngao, cá và khoai tây chiên và tôm nướng hoặc hấp.
bước 4
Ghép cặp zinfandel trắng với các món mì ống. Các món mì ống cà chua có nguồn gốc tốt hơn kèm theo rượu vang trắng vì hàm lượng axit của cà chua. Thực phẩm có tính axit có xu hướng xung đột với các axit có trong rượu vang đỏ tannic; do đó, các loại thực phẩm có tính axit được kết hợp tốt nhất với các loại rượu có hàm lượng axit thấp, bao gồm cả zinfandel trắng. Các loại nước sốt có vị kem như fettuccine cũng pha trộn tốt với một quả zinfandel trắng.
bước 5
Ghép đôi zinfandel trắng với hương vị cay, quốc tế, bao gồm ẩm thực châu Á, Ấn Độ, Trung Đông và Mỹ Latinh. Mặc dù đáng ngạc nhiên, sắc nét, rượu vang ngọt là cặp rượu vang tốt nhất cho thức ăn cay, văn hóa bởi vì vị ngọt giúp giảm âm và làm mát hương vị cay trong miệng. Phục vụ zinfandel trắng với cà ri, creole hầm, salsa Mexico cay, gà tandoori, pad Thái và vô số các món ăn khác.
bước 6
Ghép cặp zinfandel trắng với món tráng miệng trái cây hoặc kem. Các hương vị trái cây, sắc nét của rượu vang làm cho nó một đệm lý tưởng cho trái cây tươi, mứt, sữa trứng, bánh pho mát, bánh pudding, crème brûlée và vani đơn giản hoặc bánh chanh và bánh quy.
