Cherries là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức một cách thường xuyên. Anh đào tươi là lý tưởng bởi vì họ có vị ngọt và da là một màu đỏ đậm. Bảo quản anh đào có thể được thực hiện theo một vài cách: đóng băng chúng trong túi kín hoặc cất giữ trong lọ. Anh đào tươi bảo quản cũng có thể được sử dụng trong bánh nướng, thạch và cobblers. Bảo quản quả anh đào có thể tốn nhiều thời gian nhưng với nguồn cung cấp cần thiết, bạn có thể thành công.
Một cách để bảo quản quả anh đào tươi.
bước 1
Rửa anh đào và loại bỏ thân cây. Nếu bạn có kế hoạch loại bỏ các hố từ anh đào, đặt anh đào trong nước lạnh với năm hoặc sáu viên vitamin C. Các viên vitamin C ngăn chặn sự đổi màu gốc. Đổ quả anh đào bao gồm loại bỏ các hố ở giữa. Bạn có thể đào các quả anh đào bằng dao hoặc bất kỳ dụng cụ sắc bén nào.
bước 2
Làm một gói xi-rô để bảo quản quả anh đào. Các thành phần của gói xi-rô được dựa trên loại anh đào: chua hoặc ngọt. Đối với anh đào chua, hòa tan 2 1 / 2 tách đường trong bốn cốc nước. Đối với anh đào ngọt, hòa tan 1 1 / 4 tách đường trong bốn cốc nước. Sử dụng nhiệt và một cái chảo để hòa tan đường và nước.
bước 3
Đặt anh đào và xi-rô vào túi đông lạnh hoặc quart. Không đổ đầy túi lên trên. Đại học West Virginia nói rằng bạn nên thêm một cốc sirô vào mỗi quart anh đào. Bóp ra không khí, dán nhãn và đóng dấu các túi. Đặt các túi trong ngăn đá. Nếu túi được đậy kín, quả anh đào có thể kéo dài khoảng một năm.
bước 4
Đặt anh đào trong lọ thủy tinh. Bảo quản anh đào trong lọ là một lựa chọn khác. Khi đặt anh đào trong lọ, bạn sẽ phải làm một xi-rô đặc biệt cho quá trình này. Đối với anh đào chua, hòa tan 3 3 / 4 ly đường và 8 1 / 4 ly nước. Đối với anh đào ngọt, hòa tan 1 1 / 4 ly đường và 10 1 / 2 ly nước.
bước 5
Đổ quả anh đào và xi-rô vào một cái lọ sạch. Làm sạch vành, loại bỏ bất kỳ xi-rô thêm. Đậy nắp lọ và đậy kín.
bước 6
Xử lý các lọ bằng cách đặt chúng vào một bình áp lực. Đặt một cái bình trong bình chứa áp lực, cũng như các giọt nước và các lọ kín. Vặn chặt nắp đậy và làm nóng ống dẫn trên bếp. Đại học West Virginia tuyên bố rằng bạn nên xả hơi nước trong vòng 2 phút, sau đó thêm một máy đo trọng lượng để tăng áp lực cho thiết bị. Thời gian xử lý ước tính là 10 phút.
bước 7
Hủy bỏ canner khỏi nhiệt khi chế biến hoàn tất. Làm mát các canner cho đến khi nó được depressurized. Từ từ loại bỏ máy đo trọng lượng và đợi hai phút để mở nắp và tháo nắp hộp. Loại bỏ lọ bằng cối xay và đặt lọ lên khăn. Làm mát các lọ cho 12 đến 24 giờ, sau đó kiểm tra nắp niêm phong.
bước 8
Rửa, phơi khô và cất giữ lọ ở nơi tối, mát mẻ. Chỉ lưu trữ lọ có nắp đậy được thụt vào giữa. Nếu một số nắp không được thụt vào, hãy sử dụng nắp mới và tái chế. Cherries là tốt nhất nếu tiêu thụ trong vòng một năm. Đảm bảo nắp đậy được đóng kín chân không.
