Xi-rô ngô là một chất lỏng ngọt và là thành phần phổ biến để làm mứt, thạch, kem và kẹo, vì nó không kết tinh. Đối với mục đích nướng, nó có thể được sử dụng như là một thay thế cho đường, nhưng nó không bao giờ nên được sử dụng để thay thế toàn bộ lượng đường. Xi-rô ngô không ngọt như đường tinh chế và việc sử dụng nó sẽ ảnh hưởng một chút đến hương vị và màu sắc của món nướng cuối cùng của bạn. Bạn có thể sử dụng xi-rô ngô đậm hoặc nhẹ, vì chúng có thể được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng xi-rô ngô đậm sẽ tạo ra hương vị mật rỉ nhẹ.
Xi-rô ngô có thể thay thế một nửa đường trong công thức làm bánh.
bước 1
Chỉ thay thế một nửa lượng đường được gọi là xi-rô ngô. Nếu công thức gọi cho tách đường 6, chỉ thay thế cốc đường 3 bằng xi-rô ngô.
bước 2
Thêm 1 1 / 2 xi-rô ngô vào mỗi cốc đường 1. Nếu bạn đang thay thế cốc 3 đường, sau đó thêm 4 1 / 2 ly xi-rô ngô.
bước 3
Giảm khối lượng chất lỏng bạn đang thêm vào công thức, cho dù đó là sữa hoặc nước, bởi 1 / 4 cup cho mỗi cốc đường bạn thay thế. Dạng lỏng của xi-rô bắp sẽ tạo nên sự khác biệt này. Nếu bạn thay thế cốc 3 đường, sau đó giảm các thành phần chất lỏng bằng 3 / 4 cup.
bước 4
Thêm nửa đường khác không được thay thế. Nếu bạn không có đường trắng (hạt), bạn có thể thay thế đường phong, đường nâu nhạt, đường ngày, đường turbinado hoặc sucanat. Một cốc mỗi loại đường này bằng một cốc đường cát. Đường nâu có thể làm giảm khối lượng của bột, nhưng thường sẽ làm cho bánh nướng dai hơn.
