Ravioli tôm hùm là một món ăn suy đồi bao gồm các túi mì ống đầy chất hải sản phong phú. Việc lấp đầy thường bao gồm pho mát hoặc động vật giáp xác khác như cua hoặc tôm. Phục vụ ravioli trong nước sốt kem tươi, nước sốt đỏ hoặc đơn giản chỉ với bơ và chanh. Có rất nhiều lựa chọn để lựa chọn khi quyết định uống rượu gì với ravioli tôm hùm. Sự kết hợp hoàn hảo phụ thuộc vào cách thức các ravioli được phục vụ và các thành phần làm đầy. Tôm hùm ravioli ngon miệng với một loạt các loại rượu vang trắng, đỏ nhẹ và thậm chí lấp lánh.
credit: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Một ly vinho verde sắc nét cân bằng vị ngọt tinh tế của tôm hùm ravioli.
Khô và Sắc nét
Rượu vang trắng sắc sảo là một cặp đôi tự nhiên với hải sản. Khi quyết định rượu vang của bạn, hãy xem làm thế nào ravioli được chuẩn bị và phục vụ. Rượu vang trắng khô kết hợp tốt nhất với món ravioli được phục vụ trong nước sốt kem hoặc với chanh và bơ. Đây cũng là cặp độc đáo với trám pho mát. Một riesling off-khô với cam quýt và mật ong ghi chú nổi bật hải sản trong khi cân bằng sự phong phú của nước sốt. Gruner veltliner là một loại rượu vang của Áo có chút cay và có hương vị mơ. Paring thú vị này hoạt động tốt với ravioli tôm hùm được trộn với ricotta phong phú như gia vị trong rượu vang tăng cường nước sốt và hải sản trong khi hương vị hơi ngọt ngào và hoa bắt chước kem của pho mát.
Sáng và Lấp lánh
Pinot grigio là một loại rượu vang sáng sủa và tươi mới có hương táo, lê và cam quýt. Điều này làm cho một kết hợp ngon cho ravioli tôm hùm có tính năng hải sản khác trong nước sốt kem hoặc bơ. Sự giòn của rượu cân bằng nước sốt trong khi hương thơm trái cây và kết thúc bổ sung cho vị ngọt của động vật có vỏ. Sauvignon blanc là một loại màu trắng sảng khoái khác rất hợp với hải sản. Ghi chú của nó mơ và dưa với một kết thúc cam quýt cặp tốt với nước sốt lemony hoặc một Alfredo giàu có. Rượu vang sủi hoặc rượu sâm banh khô hoặc nửa ngọt tạo ra một cặp đôi khác với món trứng cá muối hàu. Cặp đôi này hoạt động với nước sốt kem hoặc nước sốt cà chua nhẹ.
Bơ và Sồi
Chardonnay được ủ trong thùng gỗ sồi là một cách kết hợp lý tưởng cho món ravioli tôm hùm, đặc biệt là nếu món ravioli được phục vụ trong nước sốt nấm. Các hương vị oaked của rượu bắt chước các earthiness của nấm. Một loại rượu vang sồi khác là viognier. Tuổi trong thùng gỗ sồi, nó có một kết thúc mịn, gần như bơ với các ghi chú hoa mạnh mẽ. Nó có tính axit để cân bằng nước sốt kem và pho mát. Nó có tính năng undertones của nhà hiền triết mà cũng làm việc với nước sốt nấm.
Màu đỏ nhẹ nhàng, mượt mà
Khi lựa chọn một loại rượu vang đỏ để phục vụ với tôm hùm ravioli, chọn một trong đó là ánh sáng thân, thấp tannin với một màu sắc tinh tế và hương vị như pinot noir. Nó có ghi chú của anh đào, một chút vani và có thể có một kết thúc hơi cay. Nó cũng có một chút đất nối cặp với nấm. Thưởng thức món sốt cải dầu với sốt ravioli trong nước sốt đỏ hoặc với sốt nấm. Nước xốt có nhiều cam quýt sẽ đụng độ với loại giống này, vì vậy hãy thử hoa hồng khô không quá hoa để ghép với sốt ravioli trong nước sốt chanh. Hãy tìm một trong đó là sắc nét với một kết thúc khoáng sản nhẹ để bổ sung cho tôm hùm ravioli.
