Nơi Đã Làm Baklava Nguồn Gốc?

Nhỏ giọt với mật ong, baklava là một món tráng miệng đầy hạt mà bạn có thể mua tại các nhà hàng Hy Lạp nhưng nó không có nguồn gốc ở Hy Lạp. Trong thực tế, món tráng miệng ngon ngón tay liếm này nổi lên thông qua một quá trình theo các tuyến đường thương mại cổ xưa. Tại mỗi điểm dọc theo hành trình, các thành phần mới được thêm vào.

tín dụng: golubovy / iStock / GettyImages Nơi đã làm Baklava nguồn gốc

Lịch sử

Người Assyria được ghi nhận với bước đầu tiên hướng tới sự phát triển của những gì chúng ta bây giờ coi là baklava. Đó là một chiếc bánh ngọt có nhiều hạt và mật ong. Đế chế này kiểm soát vùng Cận Đông cổ đại vào thế kỷ thứ 8 trước Công nguyên và được biết là đã thay thế các cộng đồng mà họ đã chinh phục. Họ, lần lượt, đã được di dời bởi Đế chế Babylon.

Môn Địa lý

Khi công thức đạt đến Hy Lạp trong thế kỷ thứ ba trước Công nguyên, nó đã thay đổi. Thay vì bột dày, người Hy Lạp cuộn chúng thành giấy mỏng. Chúng tôi vẫn gọi loại bột này bằng tên Hy Lạp, bột phyllo, có nghĩa là "lá". Người Armenia thêm hai loại gia vị, quế và đinh hương vào công thức. Người Ả Rập làm cho nó ngon hơn bằng cách thêm nước hoa hồng và thảo quả.

Khung thời gian

Công thức được biết đến với phương Tây sau khi nó đạt đến Constantinople. Đây là thành phố thủ đô của Đế chế Ottoman cho đến 1923. Các đầu bếp châu Âu đã học tại tòa án Ottoman đã học được và giới thiệu nó sau khi họ trở về nhà. Chỉ có những đầu bếp giỏi nhất được đặc quyền học kỹ năng ẩm thực tại nhà bếp cung điện Ottoman.

Lợi ích

Baklava được coi là món tráng miệng của một người giàu nhưng, ngoài việc là một món tráng miệng, các thành phần được cho là để hỗ trợ cho sự lãng mạn. Các loại gia vị được coi là kích thích tình dục: quế cho phụ nữ và bạch đậu khấu cho nam giới. Theo dự án nhà bếp, đinh hương, mật ong và hạt hồ trăn, tất cả đều có phẩm chất kích thích tình dục kích thích cả nam và nữ.

cái nhìn chuyên sâu

Công thức nấu ăn hiện đại cho baklava lấy được từ những người cổ đại. Lá của bánh mì phyllo chải với bơ không muối được xếp lớp giữa các loại hạt xắt nhỏ. Hoặc là quả óc chó hoặc hạt hồ trăn được sử dụng. Công thức nấu ăn khác nhau thay đổi các loại gia vị được bao gồm với các loại hạt. Sau đó, một xi-rô dính được đổ trên bánh ngọt. Xi-rô cơ bản được làm bằng đường, nước và nước cốt chanh. Thông thường, bánh ngọt được cắt lát, sau khi nướng, trong hình tam giác hoặc các miếng hình kim cương.