Tìm rượu vang hoàn hảo để kết hợp với món Cajun hay món creole nóng bỏng thật đơn giản. Nói chung, tránh bất cứ thứ gì có lượng tannin cao, như một loại Cabernet phong phú hay rượu vang đỏ nồng nhiệt khác. Tannin tăng cường độ cay của thực phẩm, có thể hoặc không phải là một điều tốt tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. Nhưng thường là tốt nhất để nhắm đến các loại rượu vang trắng khô, ngọt hoặc sủi bọt khi thưởng thức các món ăn lấy cảm hứng từ miền Nam, vì chúng có xu hướng giữ cho hương vị cân bằng. Tuy nhiên, có một nơi cho một số màu đỏ với Cajun và creole thực phẩm.
Rượu vang để phục vụ với thức ăn Cajun hoặc Creole
Rosé hoặc Blush
Hoa hồng
Rượu vang hồng là một trong những lựa chọn tốt nhất để kết hợp với các món ăn cay. Rượu vang đỏ và hồng đỏ có hàm lượng cồn thấp, và hàm lượng cồn càng cao thì càng có nhiều chất cay cháy trong miệng. Rượu vang hồng cũng cung cấp một kết thúc trái cây tinh tế pha trộn hoàn hảo với công thức nấu ăn hải sản như tôm creole, gumbo hoặc jambalaya.
Rượu vang trắng khô
Sauvignon blanc, chardonnay, albariño và Muscadet tất cả đều có cỏ khô, thảo dược undertones. Những hương vị này là lý tưởng để cắt giảm gia vị trên vòm miệng của bạn. Bạn nên tránh những người da trắng tuổi sồi, vì gia vị có thể làm cho hương vị rượu vang quá "sồi". Hãy thận trọng với nội dung rượu. Một số người da trắng khô, đặc biệt là chardonnay, có nồng độ cồn cao hơn.
Rượu vang trắng ngọt ngào
Nếu bạn đang có hải sản, thịt gà, thịt lợn hoặc protein nạc khác, hãy chọn một loại rượu vang trắng trái cây ngọt ngào thay vì một loại rượu khô. Entrees với một nước sốt trái cây như mơ hoặc tráng men táo là tốt đẹp với rượu vang ngọt ngào, quá. Chenin blanc, riesling, gewurztraminer hoặc moscato chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn và chế ngự nhiệt của các món ăn cay.
Rượu vang sủi
Một ly rượu vang sủi là tuyệt vời với các loại thức ăn cay. Các bong bóng nhỏ trung hòa những hạt cay trên vòm miệng của bạn. Những người da trắng ngọt ngào, như prosecco, hoặc các loại rượu vang khô thêm bọt biển, là những chất tẩy rửa vòm miệng lý tưởng. Thêm vào đó, hàm lượng cồn thấp hơn của chúng sẽ giúp giảm bớt mùi vị gia vị.
Tùy chọn màu đỏ
Không phải tất cả các loại rượu vang đỏ đều bị giới hạn khi bạn ăn các món ăn lấy cảm hứng từ Cajun. Rượu vang đỏ tannin thấp — lý tưởng là ướp lạnh một chút - rất lý tưởng cho các món ăn creole hoặc Cajun với thịt đỏ. Thưởng thức một ly zinfandel đỏ, pinot noir hoặc grenache. Những cặp màu đỏ thú vị với thăn đen, thịt bò hun khói sườn, hầm thịt bò, bánh mì kẹp thịt Cajun, gia vị cọ xát gia vị hoặc các món ăn cay theo phong cách miền Nam khác. Chỉ cần nhớ rằng hàm lượng cồn của rượu vang đỏ có thể tăng cường một số cảm giác nóng rát trong miệng của bạn. Nhưng nếu bạn yêu thích Cajun hoặc món ăn creole, thì đó có thể là thứ bạn đang theo đuổi.
