Dấm gạo là giấm nhẹ được làm từ gạo lên men thường được gọi là trong công thức nấu ăn nhẹ và nước xốt. Dấm gạo cũng là một thành phần truyền thống trong các món xào và thịt nướng châu Á cho sushi. Nhiều loại giấm thường quá chua để phục vụ như là lựa chọn thay thế cho giấm gạo mà không cần thêm đường hoặc nước, nhưng các loại giấm đặc biệt hoặc nước ép có múi khác có thể được thêm vào hầu hết các công thức mà không gây nguy hiểm cho hương vị.
Dấm trắng thông thường là một thay thế cho giấm gạo chỉ khi bạn thêm nước.
Nước táo cider
Dấm rượu táo, được làm từ rượu táo lên men, là trái cây và nhẹ; Do đó, nó là một giải pháp thay thế thích hợp cho giấm gạo trong các món ăn nấu chín và hầu hết các loại nước xốt. Tránh thay thế giấm táo cho giấm gạo trong băng và công thức nấu ăn sushi, vì nó có thể thêm một hương vị trái cây không mong muốn. Thêm một chút đường nếu món ăn có vị quá chua sau khi bạn thêm giấm táo.
Nước chanh hoặc chanh
Thay thế vôi hoặc nước cốt chanh cho giấm gạo trong nước xốt, ngâm nước sốt hoặc các món xào. Nước ép cam quýt, như giấm gạo, có tính axit, và do đó sẽ giúp làm mềm thịt ướp, trong khi hương vị cam quýt sẽ bổ sung cho hầu hết các món xào và nước xốt gọi là giấm gạo.
Giấm trắng
Dấm trắng, được làm từ hỗn hợp ngũ cốc rượu, có hương vị mạnh mẽ hơn và mùi thơm hăng hơn giấm gạo, vì vậy bạn sẽ phải pha loãng nó nếu đó là tất cả những gì bạn phải thay thế. Sử dụng ba phần dấm trắng và một phần nước thay thế cho giấm gạo trong các món ăn nấu chín chỉ; giấm trắng là quá khắc nghiệt để sử dụng trong hầu hết các băng và dips. Thêm một chút đường nếu món ăn quá chua sau khi bạn thêm giấm trắng.
Dấm rượu sâm banh
Thay dấm rượu sâm banh cho giấm gạo trong nước sốt salad hoặc ngâm nước sốt. Dấm rượu sâm banh rất nhẹ và sẽ không áp đảo hương vị của các thành phần xà lách hoặc làm cho nước sốt ngâm quá chua. Để làm giấm rượu sâm banh của riêng bạn, đổ sâm banh còn sót lại vào một cái lọ và để nó phát hiện trong khoảng ba tuần. Vặn đầu vào lọ và bảo quản giấm trong tối đa sáu tháng trong tủ lạnh tối.
Dấm gạo dày dạn
Dấm gạo dày dạn có thêm đường và muối. Bạn có thể sử dụng nó như là một thay thế cho giấm gạo, nhưng bạn phải điều chỉnh các gia vị khác trong món ăn để nó không phải là quá mặn hoặc ngọt. Bỏ thêm muối và đường cho đến khi bạn nếm thử món ăn.
