Anise có một hương vị cam thảo giống như phổ biến để làm bánh quy, bánh ngọt và bánh kẹo. Anise dầu và chiết xuất hồi có thể được thay thế cho nhau, hoặc một hương vị phổ biến có thể được sử dụng như là một thay thế.
tín dụng: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images
Dầu Anise
Dầu hồi là loại hương liệu đậm đặc, thường được dùng để làm kẹo. Nó sẽ kéo dài vô thời hạn khi được bảo quản trong tủ lạnh tối.
Anise Extract
Chiết xuất anise là một sản phẩm ít tập trung hương vị. Nó thường được sử dụng trong bánh mì, bánh quy và các loại bánh nướng khác.
Dầu Vs. Trích xuất
Anise dầu và chiết xuất hồi có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong hầu hết các công thức nấu ăn với một số sửa đổi để đo lường. Một phần dầu hồi tương đương với khoảng bốn phần chiết xuất hồi. Do đó, nếu một công thức gọi cho 1 tsp. của chiết xuất hồi, chỉ sử dụng 1 / 4 tsp. dầu hồi.
Các sản phẩm khác của Anise
Rượu mùi có mùi vị cũng có thể được sử dụng làm hương liệu; thay thế 1 thành 2 tbsp. của rượu mùi cho mỗi muỗng cà phê chiết xuất hồi trong công thức. Hạt hồi đất cũng có thể được sử dụng; thay thế 2 tsp. của hạt hồi đất cho mỗi muỗng cà phê chiết xuất hồi trong công thức.
Vanilla thay thế
Đối với những người không quan tâm đến hương vị của hồi, một lượng chiết xuất vani tương đương có thể được thay thế trong công thức nấu ăn.
Sự thật thú vị
Anise được sử dụng trong nhiều món ăn trên khắp Bắc Âu, Địa Trung Hải, Bắc Mỹ, Nam Mỹ và châu Á.
