Baking soda và bột nở có phản ứng khác nhau khi trộn với giấm, dựa trên các nguyên tắc khoa học của sự pha trộn của một bazơ và một axit. Baking soda và bột nở có nhiều công dụng và có phản ứng khác nhau phụ thuộc vào điều kiện.
credit: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images Baking soda và bột nở có phản ứng khác nhau với giấm.
Axit và bazơ
Giấm là một loại axit.
Khi một alkaline (còn được gọi là một cơ sở) được kết hợp với một axit, nó trung hòa axit. Một axit là đối diện của một kiềm trên thang đo pH. Giấm là một loại axit.
Phản ứng với baking soda
Baking soda là một chính ingedient trong baking.
Baking soda là một bazơ và phản ứng với giấm, axit. Kết hợp hai thành phần tạo ra một phản ứng ngay lập tức của các bong bóng carbon dioxide.
Phản ứng với bột nở
credit: Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images Bột nở trong bánh nướng kích hoạt khi chúng ở trong lò.
Bột nở chứa baking soda đã được kết hợp với một axit. Để kích hoạt phản ứng hóa học với bột nở, tất cả những gì cần là độ ẩm. Bột nở được cố tình xây dựng để phản ứng hóa học không xảy ra cho đến khi đạt được nhiệt độ thích hợp.
Baking
Baking soda và bột là thành phần nướng quan trọng.
Baking soda và bột nở là thành phần men, khiến bột tăng lên. Baking soda hoạt động một cách nhanh chóng, vì vậy bột nên được nấu chín một cách nhanh chóng, trước khi phản ứng hóa học đã kết thúc. Bột nở không phản ứng cho đến khi nung nóng đến nhiệt độ thích hợp, vì vậy nó có thể chờ để được nướng.
Làm sạch
Baking soda có thể được sử dụng như một sạch hơn.
Baking soda thường được sử dụng như một chất tẩy rửa gia dụng. Baking soda là mài mòn, đủ để loại bỏ bụi bẩn, nhưng đủ tốt để tránh gãi bề mặt tinh tế. Bột nở thường không được sử dụng làm chất tẩy rửa. Giấm được sử dụng trong làm sạch và khử mùi một mình và với baking soda.
