Thực phẩm tinh tế đòi hỏi phương pháp sưởi ấm nhẹ nhàng cho kết quả tốt nhất, và crabmeat đòi hỏi một liên lạc của sự khéo léo khi hâm nóng để duy trì kết cấu tự nhiên tinh tế của nó và hương vị nhẹ ngọt ngào. Hấp tạo ra nhiệt độ ẩm, nhẹ nhàng thích hợp nhất để hâm nóng cua, trong và ngoài vỏ. Crabmeat nên hâm nóng đến nhiệt độ bên trong 165 độ Fahrenheit hoặc cho đến khi hấp nóng trước khi ăn, nhưng chỉ một lần. Ngoài việc tăng cường kết cấu của thịt cua, làm mát lặp lại và hâm nóng làm tăng tiếp xúc với vùng nguy hiểm của thực phẩm - gradient nhiệt độ giữa 40 và 140 độ Fahrenheit nơi vi khuẩn phát triển mạnh. (Xem tham khảo một; tham khảo hai trang sáu)
Để cua thịt trong vỏ khi hâm nóng nếu có thể.
bước 1
Điền vào một stockpot với 3 inch nước và chèn một giỏ steamer. Bao gồm stockpot và đặt nó trên lửa vừa cao.
bước 2
Mang nước đến nồi hơi thấp (185 độ Fahrenheit).
bước 3
Khám phá stockpot và đặt cua vào giỏ. Bao gồm stockpot.
bước 4
Hơi cua cho 10 phút hoặc cho đến khi hấp nóng.
