Tìm đúng cặp rượu vang có thể bổ sung thêm yếu tố thú vị cho bất kỳ bữa ăn nào. Rượu vang có thể làm tăng cảm giác hương vị khác nhau trong các loại thực phẩm khi được ghép đúng cách. Tuy nhiên, việc chọn đúng loại rượu có thể khó khăn. Mặc dù một số người sẽ cho rằng parmigiana gà nên được kết hợp với một loại rượu vang trắng, rượu vang đỏ thực sự là một cặp đôi cao cấp cho món ăn này.
Rượu vang đỏ là một lựa chọn tốt hơn so với rượu vang trắng cho gà parmigiana.
Không có rượu vang trắng
Một quan niệm sai lầm phổ biến về cặp rượu vang là thịt xác định loại rượu thích hợp để phục vụ. Mặc dù thịt là một yếu tố quan trọng của việc ghép cặp rượu vang, nước sốt được sử dụng với mì ống cũng rất quan trọng. Đối với nước sốt đỏ, như được sử dụng trong parmigiana gà, rượu vang đỏ và không phải là một màu trắng nên được phục vụ, mặc dù thịt gà là thành phần thịt.
Sangiovese
Sangiovese, một loại rượu vang kiểu Ý đỏ, rất có thể được giới thiệu đến California bởi những người nhập cư Ý trong 1800. Rượu có một cơ thể trung bình với nồng độ axit tự nhiên vừa phải đến cao. Sangiovese còn được gọi là rượu vang khá trái cây. Sangiovese là phổ biến với bất kỳ loại mì ống nước sốt đỏ, bao gồm cả parmigiana gà.
Merlot
Merlot là một loại rượu vang đỏ tươi với hương vị mận, caramel và anh đào đen. Nhiều giống Merlot cho mình mượn các món ăn ngon. Cablê-phong cách Merlots đi tốt với thịt nướng hoặc charred, giống như cabernets, làm cho họ một cặp đôi tốt cho parmigiana gà, đặc biệt là nếu gà được nướng trước khi được sử dụng trong món ăn.
Pinot Noir
Pinot noir là một trong những loại rượu vang linh hoạt nhất để sử dụng để kết hợp với các loại thực phẩm bởi vì nó cực kỳ nhẹ nhàng cho một giống màu đỏ. Do tính linh hoạt của nó, pinot noir có thể hoạt động tốt với thịt gà hoặc mì ống nước sốt đỏ, và có thể hoạt động tốt khi hai loại thực phẩm được tiêu thụ kết hợp.
