Nó có thể không làm bạn ngạc nhiên rằng từ cannoli là dạng số nhiều của cannolo, hoặc "ống nhỏ", bởi vì nó gần như không thể chỉ ăn một trong những món tráng miệng giòn, kem. Nhưng chắc chắn rằng bạn mời đủ khách nếu bạn đang làm cannoli bởi vì họ không lưu trữ tốt trong tủ đá.
credit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Cannoli có đủ kích cỡ, từ cỡ nhỏ đến kích cỡ nắm tay.
Từ Ý, với tình yêu
Cannoli được làm bằng cách làm đầy vỏ bánh rán chiên với phô mai hoặc kem làm đầy. Các ống, được làm bằng bột mì, đường, baking soda, shortening và trứng, theo truyền thống chứa đầy ricotta sữa cừu, nhưng cũng có thể được làm đầy với ricotta sữa bò, mascarpone hoặc điền một frostinglike làm từ đường, sữa và bột bắp. Đôi khi các ống này được nhúng vào sô cô la tan chảy và rắc hạt hồ trăn hoặc các loại hạt khác.
Baby, It's Cold Inside
Các ống bột cannoli tương tự như bột cookie và bạn có thể đóng băng bột thô. Làm tan bột và để cho đến nhiệt độ phòng trước khi lăn và chiên. Một khi các ống được chiên, họ cũng có thể được đông lạnh và nhồi sau đó. Nếu bạn nhồi nhét vỏ có chất làm từ phô mai, chẳng hạn như ricotta hoặc mascarpone hoặc chất làm đầy kem, bạn không nên đóng băng chúng vì chất béo và chất lỏng trong sản phẩm sữa có xu hướng tách ra khi tan băng. Chất lỏng từ chất làm đầy khiến cho cannoli thường giòn trở nên sũng nước. Cannoli nhồi với một frosting đường có thể được đông lạnh sau khi được lấp đầy.
Rời khỏi súng, lấy cây Cannoli
Để lưu trữ cannoli, bọc hoặc niêm phong các ống đầy trong một container kín và làm lạnh chúng ngay lập tức. Cannoli được làm bằng ricotta hoặc pho mát mascarpone có thể ăn trong tối đa một tuần trong khi ăn cannoli chứa đầy kem trong vòng 5 đến 6 ngày. Nếu cannoli có một pho mát điền, nó có thể thấm vào bánh ngọt và làm cho nó dai.
Cannoli làm sẵn
Bạn có thể mua bộ dụng cụ cannoli đông lạnh trực tuyến và trong phần đông lạnh của một số cửa hàng tạp hóa. Những bộ dụng cụ này bao gồm các vỏ đạn không được làm đầy và một ống đầy, sẵn sàng để lắp ráp tại nhà.
