Từ "tiramisu," tên cho món tráng miệng tinh túy của Ý, dịch để "đón tôi", một cái tên phù hợp cho các cookie phong phú, pha cà phê ngâm trong món tráng miệng. Layered với sô cô la và pho mát mascarpone kem, tiramisu được phục vụ tốt nhất sau vài giờ làm lạnh, vì vậy các lớp có thể kết hợp với nhau. Công thức nấu ăn truyền thống gọi cho ngón tay phụ nữ, nhưng cookie Margherite Ý là một lựa chọn phù hợp khi bạn không thể tìm thấy ngón tay phụ nữ.
tín dụng: Nhãn hiệu X Hình ảnh / Nhãn hiệu X Hình ảnh / Getty Images Các cookie Margherite có thể phù hợp với các ngón tay phụ nữ với thời gian ngâm bổ sung.
Mục đích
Mục đích của cookie trong tiramisu là để hấp thụ các espresso mạnh mẽ, làm mềm cookie và melds với các lớp pho mát marscapone để cung cấp cho tiramisu hương vị cà phê đặc trưng của nó. Các cookie không nên được ngâm hoàn toàn trong cà phê, nhưng vẫn nên khô ở trung tâm. Khi món tráng miệng được đặt trong tủ lạnh, phần bên trong của các tập tin cookie sẽ mềm hơn, nhưng để phần bên trong khô ráo ngăn mọi thứ biến thành bột nhão.
Lady Fingers
Ngón tay phụ nữ là những miếng bọt biển nhẹ, thoáng mát được vắt lên khay trong những đường mỏng trước khi nướng. Những người làm bánh sớm nghĩ rằng kết quả nướng giống như ngón tay tinh tế của một người phụ nữ, do đó cái tên "ngón tay phụ nữ." Các kết cấu xốp hấp thụ espresso dễ dàng trong khi giữ lại hình dạng của nó, nhưng giữ tiramisu trở nên quá dày đặc.
Cookie Margherite
Cookie Margherite là một phong cách của thanh cookie có hương vị vani được đặt tên cho một người chị của chủ sở hữu công ty. Các thanh cookie có hình dạng tương tự như ngón tay cái, dài và hình chữ nhật với các cạnh tròn, nhưng phần trên cùng của các cookie có dạng lượn sóng. Cookie Margherite dày đặc hơn các ngón tay phụ nữ xốp, với kết cấu tương tự như bánh quy vani hoặc bánh quy bơ. Họ giống như các cookie nhúng cổ điển được phục vụ với cà phê ở Ý, khiến chúng trở thành một điểm tựa lý tưởng cho các ngón tay người phụ nữ truyền thống.
Điều chỉnh
Nó chỉ mất khoảng 2 để 3 giây cho ngón tay phụ nữ xốp để hấp thụ đủ espresso cho tiramisu, trong khi các cookie Margherite có thể ngâm miễn là 10 giây để đạt được một hiệu ứng tương tự. Phần bên ngoài của các cookie nên mềm khi chạm vào, trong khi bên trong vẫn khô. Ngâm một vài cookie cho các khoảng thời gian khác nhau, chỉ bắt đầu từ khoảng 5 giây và tăng dần thời gian cho đến khi đạt được mức độ mong muốn của ngâm. Phá vỡ mở cookie, vì vậy bạn có thể thấy trung tâm của cookie sau mỗi lần kiểm tra. Đây là điều chỉnh duy nhất bạn phải thực hiện cho công thức ban đầu của bạn khi thay thế các cookie Margherite cho các ngón tay phụ nữ.
