Lúa mì tiếp cận thị trường như bột mì nguyên hạt, bánh mỳ nguyên hạt hoặc các sản phẩm bánh khác, chế biến ngũ cốc ăn sáng như "Special K" và như một loại bổ sung nướng để thêm vào bột bánh mì tự làm hoặc rắc lên thực phẩm tại bàn.
tín dụng: kwanchaichaiudom / iStock / GettyImages Thực phẩm có chứa mầm lúa mì
Không bão hòa đa
Lúa mì thường là 2.5 phần trăm của toàn bộ quả mọng, nhưng giàu protein và dầu, bao gồm các axit béo linolenic và linoleic không bão hòa đa có thể trở nên ôi nóng một cách nhanh chóng nếu không được làm lạnh.
FDA
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ yêu cầu các sản phẩm có nhãn "toàn bộ lúa mì" để chứa mầm, cám và nội nhũ có tỷ lệ tương tự như trong quả mọng lúa mì.
Phay
Lúa mì là một sản phẩm phụ của tác động xay xát của hạt lúa mì (hạt nhân) để tách các nội nhũ tinh bột để tiếp tục xay thành bột màu trắng.
Đặc biệt K
Lúa mì bổ sung hương vị "hấp dẫn" của nó vào "Special K", một hạt gạo được nấu chín và dẹt phủ gluten lúa mì, bột mầm lúa mì, sữa gầy bột và men bia và vitamin bổ sung của nhà sản xuất bia. Các flake gạo tráng là "lò-puffed" trong một lò 575 ° F cho 45 giây.
Thời gian sống
Tất cả các sản phẩm lúa mì đều có thời hạn sử dụng ngắn hơn so với các sản phẩm bột mì trắng và nên được giữ lạnh ngay cả sau khi nướng. Tiêu thụ toàn bộ bột mì trong vòng hai tháng sau khi xay xát.
dự án
Sổ tay Lipid, phiên bản 2nd; FD Gunstone; 1994The Hóa học và Công nghệ Ngũ cốc làm thức ăn và thức ăn; Samuel Matz; 1991Wheat Germ, Những tiến bộ trong nghiên cứu thực phẩm, khối lượng 23; SR Shurpalekar và P. Haridas Rao; 1977
Tài nguyên
Các loại bột
