Sữa dừa lên men có vị như sữa chua sữa và có nhiều đặc tính tương tự như sữa chua được làm từ sữa bò. Sử dụng sữa dừa lên men trong sinh tố, trên ngũ cốc và trái cây và trong công thức nấu ăn gọi sữa chua. Dừa lên men có kết cấu kem, phong phú và giàu chất men vi sinh. Bạn có thể tự làm sữa dừa lên men để có thể thưởng thức món ăn ngon và bổ dưỡng này bất cứ lúc nào.
Sữa dừa lên men rất giàu probiotic.
bước 1
Thêm sữa dừa vào chảo vừa và nấu trên lửa vừa. Sử dụng nhiệt kế nấu ăn để ghi lại nhiệt độ và loại bỏ khỏi nhiệt khi sữa dừa đạt đến mức 125 độ F.
bước 2
Đậy nắp và làm nguội sữa dừa đến 110 độ F. Ladle 1 tách sữa dừa vào một lọ thủy tinh. Trộn với bột acidophilus hoặc sữa chua để làm cho một dán dày, mà sẽ kích hoạt quá trình lên men.
bước 3
Trộn hỗn hợp với sữa dừa còn lại. Thêm mật hoa agave hoặc mật ong để làm ngọt sữa dừa lên men.
bước 4
Đổ hỗn hợp sữa dừa vào một lọ thủy tinh hoặc thùng chứa bằng thép không gỉ có nắp đậy. Đậy nắp và để nó lên men cho 24 giờ ở nhiệt độ giữa 100 và 110 độ F. Để đạt được nhiệt độ cần thiết này, giữ sữa chua trong lò của bạn với ánh sáng trên hoặc trong một dehydrator thực phẩm. Tránh nhiệt độ quá cao vì nó sẽ tiêu diệt vi khuẩn gây ra quá trình lên men. Nhiệt độ quá thấp sẽ ngăn chặn các enzym vi khuẩn kích hoạt.
bước 5
Loại bỏ sữa dừa lên men khỏi lò nướng hoặc khử nước. Sữa dừa sẽ dày lên trong quá trình lên men, nhưng nó sẽ không dày như sữa chua sữa thông thường. Lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 7 ngày trong một container kín.
bước 6
Thêm mật ong, agave hoặc trái cây cho sữa dừa lên men ngọt. Thêm vào sinh tố như bạn sẽ làm sữa chua.
