Sauternes là một rượu vang tráng miệng phức tạp từ vùng Bordeaux của Pháp. Nó có thể được thưởng thức như một apéritif với gan ngỗng để đánh thức khẩu vị trước bữa ăn phong phú hoặc như một digestif cùng với một khóa học pho mát. Đó là đủ thanh lịch để thay thế rượu sâm banh như một bánh mì nướng ăn mừng, và trong một số truyền thống nó được sử dụng để làm ngọt đôi môi của một trẻ sơ sinh mới được christened và những người của một người trên giường chết của họ. Bạn chắc chắn không phải chờ đợi cho đến ngày cuối cùng của bạn để thưởng thức một ly Sauternes. Thực hiện theo các mẹo sau để tận dụng tối đa loại rượu vang phức tạp này.
tín dụng: kieferpix / iStock / GettyImages Làm thế nào để phục vụ Sauternes
Giống như hầu hết các loại rượu vang trắng, Sauternes nên phục vụ hơi ướp lạnh, khoảng 45 độ Fahrenheit. Làm lạnh nó, nhưng hãy để nó ngồi ra cho 10 đến 15 phút trước khi phục vụ. Sauternes phục vụ nước đá lạnh sẽ che khuất những ghi chú gia vị tinh tế loại rượu này được biết đến.
Sauternes có thể là rất thích hoặc nó có thể cellared cho các thế hệ. Một chai nhỏ nên được uncorked và được phép thở cho 15 phút trước khi phục vụ. Nếu bạn có một chai tuổi chắc chắn để decant nó. Quá trình này làm cho rượu vang giải phóng hương vị phức tạp và hương vị của nó.
Lời khuyên
Cho phép một chai nhỏ của Sauternes để thở cũng cho nó thời gian để mất đi sự lạnh của tủ lạnh.
Một trong những nhà sản xuất thủy tinh hàng đầu đã thiết kế một phần dành riêng cho Sauternes và các loại rượu vang tráng miệng khác mang lại hương vị mơ trong rượu vang. Nếu bạn phục vụ Sauternes thường xuyên, một bộ kính sẽ là một bổ sung có giá trị cho thanh nhà của bạn.
Nếu bạn không uống đủ Sauternes để đảm bảo mua kính đặc biệt bạn có thể phục vụ nó trong một ly được thiết kế cho rượu vang trắng hoặc một ly digestif. Ly rượu vang trắng thường hẹp hơn những loại rượu vang đỏ, nhưng không mỏng như sáo champagne.
Sauternes là một loại rượu vang lớn - cả về hương vị và nồng độ cồn. Nó có nghĩa là để được nhấm nháp và thưởng thức, và kích thước phần lý tưởng của 2 để 3 ounce phản ánh ý định đó.
Ghép đôi Sauternes với các loại thực phẩm có thể chịu được tính cách táo bạo của nó. Hãy thử các đề xuất sau:
- Phục vụ món Sauternes với bữa tối Lễ Tạ Ơn: Vị ngọt và mượt mà sẽ tương phản với thịt gà tây khô và sốt việt quất ngọt.
- Hàu sống hoặc nướng làm cho một đệm thanh lịch.
- Roquefort cheese và quả óc chó.
- Thịt muối nướng với tỏi tây và quả hồ trăn trong nước sốt kem sẽ cân bằng vị ngọt của rượu vang.
