Thực hiện thay thế pho mát mascarpone rẻ tiền và hiệu quả ở nhà là nhanh chóng và dễ dàng để làm. Trong khi hương vị của chất thay thế này không giống y như mascarpone thực, nó hoạt động rất tốt trong nhiều công thức nấu ăn.
Phô mai Ricotta là một loại thay thế giá rẻ cho mascarpone trong sa mạc như tiramisu.
Phương pháp máy xay sinh tố
bước 1
Đổ một nửa kem nặng vào máy xay sinh tố.
bước 2
Thêm khoảng 4 oz. pho mát ricotta vào máy xay sinh tố.
bước 3
Bắt đầu máy xay ở tốc độ thấp và tăng dần khi ricotta được đưa vào kem nặng.
bước 4
Trong khi hỗn hợp tiếp tục pha trộn, dần dần thêm phần còn lại của kem nặng giữ khoảng 1 oz. dự trữ.
bước 5
Thêm phô mai ricotta còn lại, một thìa vào một thời điểm, cho đến khi kết thúc.
bước 6
Kiểm tra tính nhất quán của hỗn hợp. Nó phải có một kết cấu mịn màng và mịn màng. Nếu hỗn hợp có vẻ dày, hãy khởi động lại máy xay ở tốc độ thấp và tăng dần tốc độ khi bạn thêm kem nặng còn lại. Tiếp tục cho đến khi đạt được sự nhất quán mong muốn.
Phương pháp xử lý thực phẩm
bước 1
Đặt một nửa phô mai ricotta vào bộ xử lý thực phẩm.
bước 2
Xung bộ vi xử lý vài lần. Bắt đầu thêm kem nặng từ từ giữa các xung.
bước 3
Khi một nửa của kem nặng đã được kết hợp, thêm phô mai ricotta còn lại.
bước 4
Bắt đầu đập bộ xử lý thực phẩm và tiếp tục thêm kem nặng còn lại. Ngừng thỉnh thoảng và kiểm tra tính nhất quán của hỗn hợp. Tiếp tục với xung và thêm kem nặng cho đến khi đạt được kết cấu mịn màng.
