Chỉ có một cách để làm ấm brandy mà không phải hy sinh hương vị gợi cảm của nó trong vani, vani tươi và caramel, hương vị sô cô la: Nhẹ nhàng. Các loại brandies chất lượng cao, đặc biệt là các sản phẩm từ vùng Cognac, hương vị tốt nhất khi được hâm nóng đến nhiệt độ phòng - được thực hiện tốt nhất chỉ với vài phút nhiệt độ cơ thể và một quả bóng đầy thương hiệu. Ngọn lửa trực tiếp gây thương vong cho rượu mạnh, và bạn muốn tránh chúng - trừ phi bạn đang giận dữ. Các loại rượu brandy cổ điển, chẳng hạn như bánh pudding Giáng sinh truyền thống, dựa vào rượu mạnh cho sự phát triển cuối cùng của họ và đây là lần duy nhất bạn nên hâm nóng rượu brandy trực tiếp.
Uống
Đun sôi vài muỗng canh nước trên bếp.
Giữ kính bằng thân cây. Đổ nước nóng vào tô và lắc trong khoảng 10 giây. Rỗng nước.
Đổ rượu mạnh vào ly. Số lượng brandy tốt nhất để làm nóng để duy trì nhiệt độ của nó là một loại rót brandy tiêu chuẩn của 2 ounces.
Hãy để cho rượu mạnh bằng nhiệt của thủy tinh trong khoảng 5 hoặc 6 giây. Đặt cái bát của cái dao trong lòng bàn tay, với thân cây giữa ngón đeo nhẫn và ngón giữa, để duy trì sự ấm áp của thương hiệu.
Flambe
Đổ một vài muỗng canh rượu mạnh dưới đáy vào một cái chảo đáy nặng. Đặt nó trên lửa vừa thấp.
Đun nóng brandy trong khoảng 10 giây hoặc chỉ cho đến khi bạn thấy các bong bóng nhỏ hình thành xung quanh mép.
Thu thập các brandy trong một cái nồi kim loại xử lý lâu. Giữ cái lò nướng ở một góc nhỏ cách mặt tráng miệng vài inch.
Thắp sáng không khí ngay phía trên brandy, nơi khói của nó thu thập, sử dụng một trận đấu dài hoặc an toàn nhẹ hơn.
Đổ rượu mạnh vào món tráng miệng. Phục vụ ngay khi ngọn lửa dập tắt.
