"Tôi có dám ăn một trái đào?" yêu cầu người kể chuyện bị kìm nén của "The Love Song of J. Alfred Prufrock" của TS Eliot. " Bạn nên dám ăn một quả đào, và đi xa hơn bằng cách nhổ nó với các mặt hàng chủ lực như quế, gừng, nhục đậu khấu, tiêu đen và cayenne. Để làm món ăn gia vị thơm ngon với đào, hãy sử dụng các loại gia vị từ Ấn Độ, Mỹ Latinh và Châu Á kết hợp tốt với vị ngọt và hương hoa của quả đá mùa hè này.
Các loại gia vị nhà bếp phổ biến làm tăng hương vị và hấp dẫn của đào.
Gia vị tráng miệng
Mùi thơm của các loại quế gia vị tráng miệng phổ biến đẹp mắt với đào trong bánh nướng, cobblers, khoai tây chiên giòn và các món tráng miệng khác. Bạn có thể sử dụng quế một mình để gia vị bất kỳ món tráng miệng nào dựa trên đào hoặc thêm các loại gia vị tráng miệng phổ biến khác, chẳng hạn như gừng xay, đinh hương, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu và mace. Tác giả cuốn sách đoạt giải thưởng Deborah Madison sử dụng gừng, đinh hương, hạt nhục đậu khấu và quế trong gia vị đào của mình. Sử dụng hương vị mạnh của đinh hương, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu ít hoặc chính xác theo hướng dẫn của công thức. Bạn có thể thêm quế nhẹ và gừng với một bàn tay hào phóng hơn.
Hạt tiêu đen
Tương phản sự ngọt ngào ngọt ngào của đào với hương vị mạnh mẽ, mãnh liệt của hạt tiêu đen.
Hạt tiêu đen có thể là gia vị phổ biến nhất, nhưng nó không phải là một sự lựa chọn rõ ràng cho trái cây. Một món ăn đơn giản của đào tươi thái lát ném muối và tiêu đen xay mới làm cho một món ăn thanh lịch, understated và đáng ngạc nhiên cho một thịt lợn nướng hoặc thịt nướng khác. Phục vụ hoàn toàn chín, đào tươi với muối và hạt tiêu, có lẽ thêm một đường rắc và một giật giấm balsamic. Hoặc ăn một nửa đào đào tươi với muối, tiêu xay và dầu ôliu nguyên chất và nướng chúng cho đến khi chúng được caramel hóa độc đáo.
Nhiệt
Ớt và đào làm cho một sự kết hợp ngọt ngào ngọt ngào thơm ngon với thịt, hải sản hoặc đậu phụ. Một công thức "Bon Appetit" đề xuất xây dựng một loại nước sốt từ đào và ớt chipotle như là một đỉnh cao cho gà nướng. Hoặc pha một loại nước sốt cay theo phong cách Châu Á từ bột ớt nóng, mật hoa đào hoặc chất bảo quản, nước tương, giấm gạo và bơ đậu phộng. Thay cho ớt cay, hãy thử dùng ớt jalapeno tươi xắt nhỏ, ớt chuông hoặc một ít ớt cayenne khô. Để thêm thịt hầm khói vào nước sốt đào, rắc nó với một ít ớt Tây Ban Nha hun khói.
Gia vị Ấn Độ
Gừng ghép đôi với đào trong cả món mặn và ngọt.
Đào thường xuyên xuất hiện trong tương ớt, một món ăn chunky truyền thống đi kèm với các món ăn Ấn Độ nhưng cũng có vị ngon với thịt nướng. Chutney đào có chứa trái cây tươi xắt nhỏ, một loại axit như giấm hoặc nước cốt chanh, đường và các loại gia vị như hỗn hợp Ấn Độ gọi là garam masala, cumin xay và gừng tươi hoặc khô, cộng với muối và hạt tiêu. Một số tương ớt cũng chứa trái cây sấy khô, chất thơm và ớt tươi.
