Một bát bột yến mạch nóng là một món ăn sáng ở nhiều nơi trên thế giới. Các yến mạch linh hoạt được sản xuất trong hoán vị khác nhau để tiêu thụ. Hai loại bột yến mạch được cán, có lẽ là phổ biến nhất ở Hoa Kỳ, và thép cắt, còn được gọi là bột yến mạch Ai-len.
Tín dụng: Nadianb / iStock / GettyImages Sự khác biệt giữa bột yến mạch Ai Cập Oatmeal
Sự bắt đầu
Bột yến mạch rõ ràng bắt đầu với yến mạch. Sau khi thu hoạch, yến mạch đầu tiên được làm sạch và vỏ, loại bỏ lớp vỏ ngoài hoặc vỏ ngoài của hạt. Điều này rời khỏi hạt nhân bên trong, còn được gọi là gọng, sau đó được làm nóng để làm khô hạt nhân. Giai đoạn tiếp theo thay đổi tùy thuộc vào loại bột yến mạch được sản xuất.
Bột yến mạch cổ điển
Bột yến mạch cổ điển có lẽ là loại phổ biến nhất. Hình ảnh hộp Quaker Oats phổ biến. Để làm cho loại bột yến mạch này, các loại ngũ cốc được cán và nghiền thành những miếng phẳng.
Bột yến mạch Ailen
Bột yến mạch Ailen được làm khác với bột yến mạch thông thường. Thay vì những con chuột được cán, hạt nhân yến mạch của Ireland trải qua một quá trình cắt thép. Sử dụng lưỡi thép khổng lồ, yến mạch được cắt thành từng miếng nhỏ, thay vì được làm phẳng, giữ nguyên hình dạng của chúng, mặc dù nhỏ hơn. Bột yến mạch Ai-len (còn được gọi là cắt thô và đầu kim) được chế biến ít hơn so với giống cán.
Sự khác biệt
Sự khác biệt chính giữa bột yến mạch thường và bột yến mạch Ailen đi xuống đến kết cấu và thời gian nấu của chúng. Bột yến mạch Ailen, bởi vì nó được cắt, có nhiều kết cấu và giòn hơn. Nó cũng có xu hướng có một hương vị nuttier hơn bột yến mạch cán. Do kích thước của nó dày hơn, bột yến mạch của Ailen mất nhiều thời gian để nấu hơn, trở lên của 30 phút trong một số trường hợp.
Bột yến mạch cuộn mềm hơn để nhai và nấu trong thời gian ít hơn so với phiên bản Ailen. Thời hạn sử dụng của nó dài hơn thép cắt do chế biến của nó. Bột yến mạch cuộn cũng thường rẻ hơn so với Ai-len. Cả hai đều có thể so sánh về giá trị dinh dưỡng, có lẽ là một cạnh nhỏ sẽ cắt giảm thép do chế biến hạn chế hơn.
Những điều lý thú
Người Hy Lạp cổ đại được cho là đã chế tạo món ăn yến mạch đầu tiên.
An 18-ounce Old Fashioned Quaker Oats gói nắm giữ về yến mạch cán 26,000.
dự án
MrBreakfast.com: OatmealBrightHub.com: Bột yến mạch tốt nhất là gì ?; Steve Graham; April 16, 2009TimesOnline.co.uk: Thám tử thực phẩm: cháo; Shiela Keating; Tháng 2 3, 2007
Tài nguyên
Livestrong.com: 3 cách để hiểu sự khác biệt giữa yến mạch cán và thép
