Khi phục vụ phô mai và bánh quy giòn với rượu vang, tốt nhất là nên bắt đầu với các loại rượu vang nhẹ, làm mới và phô mai nhẹ và làm việc theo cách của bạn thông qua các lựa chọn trung bình và toàn thân sau đó vào buổi tối. Điều này ngăn chặn hương vị mạnh mẽ từ áp đảo khẩu vị của bạn vào đầu buổi tối. Làm sạch vòm họng với một cái gì đó trung lập sau khi các loại rượu vang toàn thân và kết thúc buổi tối với một loại rượu vang sủi hoặc tráng miệng.
Rượu vang, pho mát và bánh quy giòn, khi được kết hợp đúng cách, là sự kết hợp cổ điển cho bất kỳ dịp nào.
Rượu vang nhẹ
Phục vụ pho mát nhẹ với rượu vang nhẹ để bắt đầu buổi tối của bạn. Young Gouda không mạnh và có thể kết hợp với rượu vang trắng như Sauvignon Blanc hoặc White Burgundy. Pho mát dê cũng rất hợp với khoai tây Sauvignon Blanc, như mozzarella và bocconcini. Đối với các loại rượu vang nhẹ và pho mát nhẹ, hãy chọn bánh mì và bánh quy giòn, chẳng hạn như lát bánh mì Pháp hoặc bánh quy giòn, giàu có để bổ sung cho sự giòn của các loại rượu vang.
Rượu vang trung bình
Phục vụ pho mát Asiago với rượu vang trắng vừa như Riesling và Chardonnay. Asiago cũng làm việc với các loại rượu vang đỏ nhẹ hơn như Pinot Noir và Syrah. Chardonnay là một đối tác tốt cho pho mát như cheddar nhẹ, Gruyere và provolone. Havarti và muenster được phục vụ tốt nhất với các loại rượu vang như Gewurztraminer hoặc Riesling. Chọn bánh quy giòn và bánh mì với một chút phức tạp, chẳng hạn như phiên bản ngũ cốc nguyên hạt hoặc bánh mì hạt mè trắng.
Rượu vang toàn thân
Parmigiano-Reggiano và các loại phô mai khác như Grana Padano và Pecorino, có hương vị mạnh mẽ kết hợp tốt với rượu vang đỏ toàn thân sẽ không bị choáng ngợp bởi chúng. Hãy thử Pinot Noir, Cabernet Sauvignon hoặc Barolo. Ghép cặp Gouda, Jarlsberg và Edam với những loại rượu vang này. Phù hợp gần như bất kỳ bánh mì hoặc cracker với các loại rượu vang, bao gồm cả những người có lúa mạch đen mạnh hoặc hương vị caraway.
Rượu vang sủi
Các loại kem của brie phù hợp tốt với độ chua của Champagne và các loại rượu vang lấp lánh khác. Bởi vì brie là nhẹ, nó sẽ không can thiệp vào hương vị của các loại rượu vang ngọt ngào hơn. Đi kèm với pho mát với bánh quy giòn hoặc bánh mì mềm để rượu vẫn là ngôi sao của trận đấu.
Rượu vang tráng miệng
Chọn phô mai xanh, chẳng hạn như Cambazola, Stilton, Roquefort hoặc Gorgonzola, để mang đến vị ngọt của các loại rượu vang tráng miệng như rượu vang và Sauternes. Rieslings ngọt ngào kết hợp tốt với những loại phô mai này. Bánh quy giòn và bánh mì không giòn cũng phù hợp với pho mát xanh và rượu vang ngọt vì không có muối để can thiệp vào vị ngọt của rượu vang.
