Gouda là một loại phô mai bán cứng được làm từ sữa bò hoặc sữa tiệt trùng tiệt trùng với hàm lượng chất béo từ 48 đến phần trăm 60. Được đặt tên theo thị trấn Gouda ở miền nam Hà Lan, pho mát này được ủ trong một tháng cho một loại phô mai mềm mịn, kem, đến ba năm và hơn nữa cho một loại phô mai cứng, mặn. Một số pho mát Gouda cũng chứa các loại thảo mộc và gia vị cho hương vị, hoặc có một hương vị hun khói. Nhiều loại rượu vang kết hợp tốt với Gouda.
Goudas già nhất cặp với Rieslings.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon, thường được gọi là "King of Red Wine Grapes", rất hợp với phô mai Gouda vì hàm lượng tannin cao của nó chứa rất tốt với Goudas già. Nó có thể là quá áp đảo đối với một Gouda trẻ, mềm mại. Loại rượu này thường có hương vị trái cây khác nhau, từ quả việt quất và mâm xôi cho anh đào và mận; hoặc nó có thể có mùi thuốc lá hoặc hương liệu da và hương vị.
Pinot Grigio
Pinot Grigio, một loại rượu nhẹ, cặp đôi với một Gouda trẻ tuổi. Pinot Grigio đủ nhẹ để tránh áp đảo vị Gouda, ngay cả khi bạn đã chọn một loại phô mai rất trẻ. Loại rượu vang trắng này có nhiều hương vị khác nhau bao gồm dưa hấu, trái cây họ cam quýt và lê, và có thể có mùi vị khói và thậm chí cả mật ong.
Chardonnay
Thường được gọi là "Rượu vang trắng được yêu thích nhất thế giới", Chardonnay là loại rượu vang trắng bán chạy nhất ở Mỹ và là sự lựa chọn lý tưởng cho Gouda tuổi trung niên. Một Chardonnay cổ điển sẽ đi với hầu hết các lứa tuổi của Gouda và một Chardonnay với hương vị táo bạo hơn sẽ lưới với một Gouda cũ. Bạn sẽ tìm thấy Chardonnays với hương vị và hương vị bao gồm trái cây họ cam quýt, trái cây nhiệt đới và trái cây bằng đá như táo, đào và lê.
Pinot Noir
Smoked Gouda tốt nhất với một loại rượu mạnh hơn như Pinot Noir. Loại rượu vang đỏ này sẽ không quá áp đảo, đặc biệt là với sự lựa chọn mặn, hấp dẫn của Gouda. Một trái cây nonot Pinot Noir của trái cây khen pho mát, và tannin thấp và độ chua vừa phải của nó làm cho một sự lựa chọn cặp đôi lý tưởng.
Beaujolais
Đối với một loại rượu vang đỏ khác mà cặp đôi thông suốt với Gouda, hãy xem xét Beaujolais. Những loại rượu nhẹ này có thể có nhiều ghi chú khác nhau, chẳng hạn như mùi vị khói hoặc có hương vị dâu tây hoặc dâu tây, trong số rất nhiều loại khác. Cho dù bạn ghép nó với một chiếc Gouda cũ, cứng hay trẻ, một chút ngọt ngào, Beaujolais là một lựa chọn tốt.
Riesling
Riesling là một loại rượu bán ngọt với đào và cam quýt. Nhẹ nhàng của nó khen ngợi một Gouda trẻ hơn là kem và dễ dàng trên vòm miệng. Rượu vang Riesling có nguồn gốc ở Đức và rất linh hoạt; họ có sẵn trong các tùy chọn khô và ngọt. Hãy nhớ rằng Rieslings từ các khu vực khác nhau, chẳng hạn như Úc hoặc một quốc gia châu Âu, hương vị rất khác nhau. Thử nghiệm có thể cần thiết để khám phá bạn thích điều gì nhất với Gouda.
