Bí quyết gọi cho xúc xích vụn có thể tốn thời gian. Cho dù bạn đã mua xúc xích Ý trong vỏ hoặc chorizo số lượng lớn chưa được tạo thành liên kết, bạn vẫn phải chia nhỏ các miếng thịt xay và gia vị thành bit. Đứng trên bếp khi nấu và đập nó bằng thìa, muỗng gỗ hoặc nĩa có nhiều thời gian và khả năng chịu nhiệt. Cách dễ dàng hơn để xúc xích sập.
tín dụng: fabiodinatale / iStock / GettyImages Lời khuyên về xúc xích vụng về
Lời khuyên
Bước đầu tiên của bạn luôn là loại bỏ bất kỳ vỏ bọc nào từ xúc xích. Từ đó, phương pháp bạn sử dụng tùy thuộc vào kết quả bạn muốn.
Nhấn thịt thành miếng thịt bò phẳng đóng băng. Khi nó bị đóng băng, cắt xúc xích bằng dao và sau đó xào - không cần phải tan băng trước khi nấu. Phương pháp này tạo ra khối, chứ không phải là vụng về, lý tưởng cho một nước sốt mì ống, như penne này với kem chanh.
Sụp đổ xúc xích với bạn tay trước khi thêm nó vào chảo. Tiếp tục đập nó lên bằng thìa gỗ khi bạn nấu nó trên lửa vừa. Kỹ thuật này có thể mất thời gian, nhưng bạn có kiểm soát chính xác kích thước của các vụn của bạn. Nhà sản xuất truyền hình và đầu bếp Ý nổi tiếng Lidia Bastianich cho biết thêm rượu vang trắng trong quá trình này để giữ cho xúc xích ẩm và làm cho quá trình dễ dàng hơn - đặc biệt là nếu bạn định sử dụng nó để làm nước sốt mì ống.
Đặt thịt xúc xích vào chảo trên lửa vừa phải và sử dụng máy nghiền khoai tây để chia thành từng miếng nhỏ hơn khi nó nấu. Phương pháp này hoạt động tốt cho các món ăn mà bạn không ngại có khối không đồng đều.
Nấu toàn bộ xúc xích - đừng lo lắng về việc phá vỡ nó xuống khi toàn bộ. Chuyển xúc xích nấu chín sang xử lý thực phẩm và xung một vài lần để đạt được sự sụp đổ gần như thống nhất. Xúc xích băm nhỏ làm cho một loại nấm nhồi chất lượng hoặc bánh ngọt nhỏ.
